Bolo fit de abobrinha

Ingredientes:

• 1 abobrinha italiana média picada;
• 3 ovos;
• 2 xícaras de chá de açúcar de coco ou xilitol;
• 1 xícara de chá de óleo de coco;
• 3 xícaras de chá de farinha integral ou farinha de aveia
  ;
• 1 colher de sopa de canela em pó;
• Essência de baunilha;
• 2 colheres de sopa de fermento em pó;

Modo de preparo:

Bata no liquidificador, o óleo de coco, os ovos, o açúcar e a abobrinha. Em uma tigela a parte misture a farinha e a canela, coloque a massa bata aos poucos, em seguida acrescente a essência de baunilha, incorpore bem a mistura, adicione o fermento e misture mais um pouco. Despeje em forma untada com óleo de coco e farinha, despeje a massa e coloque no forno por aproximadamente 30 minutos ou até espetar um garfo e ele sair limpo, você pode enfeitar com coco ralado.

Pão de queijo francês: Gougère

Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:

4 ovos
1 gema
160g de queijo Minas padrão (o original leva: gruyère ou emmental, fica a seu critério)
150g de farinha peneirada
80g de manteiga
Sal e pimenta

Modo de preparo:

Rale o queijo.
Pré-aqueça o forno a 185ºC.
Em uma panela, ferva 250ml de água misturada com manteiga (que deve estar cortada em pedacinhos) e uma pitada de sal.
Adicione a farinha e mexa essa mistura com a ajuda de um fouet.
Deixe esfriar por alguns minutos e, em seguida, adicione os ovos um a um e misture bem.
Adicione o queijo ralado, sal e pimenta.
Com a ajuda de duas colheres de chá, forme pequenas bolinhas com a massa.
Coloque-as  em uma bandeja coberta com papel manteiga com uma distancia de ao menos 1 cm de espaço entre elas,
pincele a gema de ovo sobre os gougères, polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré aquecido por 20 minutos e pronto.

Frango Bêbado Assado (Frango com Cerveja)

Ingredientes
- 1 frango inteiro de aproximadamente 2,5 kg
- alecrim in natura a gosto
- margarina para pincelar no frango

Para o Tempero
- 1 pacote de creme de cebola
- 8 dentes de alho
- 1 cebola
- tomilho e manjericão in natura a gosto
- pimenta do reino, pimenta calabresa, sal, orégano a gosto
- 1 lata de cerveja

Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes do tempero no multiprocessador, até virar um creme.
Temperar o frango com esse creme e espalhar o alecrim sobre o frango. Colocar em um saco plástico para que o tempero pegue em todas as partes do frango. Deixar na marinada por no mínimo 12h. Colocar em uma forma, pincelar a margarina, cobrir com papel laminado. Assar por mais ou menos 1h30, retirar o papel laminado e jogar o caldo da forma sobre o frango e deixar até dourar.

Filé mignon ao molho madeira e champignon.

INGREDIENTES
1/2 kg de filé mignon em cubos
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 tablete de caldo de carne
sal se necessário
pimenta calabresa a gosto
1/2 copo americano de vinho branco
1 vidro de molho madeira 340 g
1 vidro pequeno de champignon

MODO DE PREPARO
Dourar a carne com a cebola e o alho no azeite
Acrescentar os demais ingredientes
Deixar por 5 minutos, desligar e servir

Batata assada com bacon.

Ingredientes
10 batatas pequenas bem redondas
10 fatias de bacon
1 tablete de caldo de bacon
1 colher de manteiga
2 dentes de alho
1 colher de azeite
sal
pimenta do reino
alecrim

MODO DE PREPARO
Cozinhe as batatas por 10 minutos na água com sal e o caldo de bacon, depois reserve
Em uma vasilha coloque a manteiga o alho amassado a pimenta-do-reino e o azeite, misture bem até formar uma pasta
Passe nas batatas e enrole com bacon e prenda com palito
Leve ao forno por cerca de 30 minutos
Use o alecrim para decorar

Macarrão com manteiga, queijo e ovos.

INGREDIENTES

350 g de massa curta (variedades como tubetti, rigatone, mezze maniche e penne)
80 g de manteiga
150 g de parmesão ralado
3 ovos
Sal (quanto baste)
Salsa fresca picada

MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa em bastante água (com sal) até ficar al dente. Em um bowl ou outra panela misture bem os ovos e 100 g do queijo. Adicione ao bowl a massa com um pouco da água do cozimento. Adicione a manteiga e misture, cozinhando em fogo bem baixo, até ficar cremoso. Cuidado para não colocar muita água, nem para talhar a mistura no fogo. Se a mistura ficar muito espessa, adicione um pouco mais de água. Finalize com o restante do queijo e a salsinha. Corrija o sal se necessário. Sirva bem quente.

Macarrão com requeijão.

Ingredientes
500 g de penne cozido al dente
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 lata de molho de tomate
200 g de requeijão de sua preferência
1 lata de creme de leite
300 g de presunto picado
300 g de mussarela picada
Queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho
Junte o molho de tomate, o requeijão e o creme de leite
Tempere com sal e pimenta
Deixe no fogo brando até o requeijão derreter
Desligue o fogo e misture a mussarela e o presunto picados
Em um refratário coloque o macarrão, despeje o molho e polvilhe o queijo ralado
Deixe por 20 minutos em forno pré-aquecido
Sirva em seguida

Filé de Merluza Frito.

Ingredientes
4 filés de merluza
3 tabletes de caldo knorr tok alho
1 ovo
Suco puro de 1 limão pequeno
Farinha de rosca
Pimenta-do-reino
Óleo de soja
Sal

Modo de preparo:
Coloque os filés em um refratário e tempere com o suco de limão, sal a gosto e os tabletes de caldo knorr tok alho (esfarele os cubos com os dedos)
Deixe descansando por 10 minutos
Bata o ovo e coloque 2 pitadas de pimenta e separe
Coloque a farinha de rosca num prato fundo, pois evitará que se faça muita sujeira e separe
Molhe os filés já temperados no ovo batido, retire o excesso, passe na farinha de rosca e deixe secar um pouco
Em uma frigideira grande coloque o óleo para ferver e depois coloque os filés para fritar
Quando estiverem crocantes, coloque os filés em um refratário com papel toalha para retirar o excesso de óleo
Sirva com arroz refogado e salada verde

Filé de frango recheado.

Ingredientes:
4 filés de frango
6 dentes de alho
1 limão
Tempero pronto para aves (opcional)
100 g de bacon
1 pimentão vermelho grande
1 cebola média
1 tomate grande
250 ml de caldo de galinha
4 colheres de azeite
Pimenta calabresa
Sal
Linha para culinária

Modo de preparo:
Esprema o limão e "lave" os filés no suco
Amasse 4 dentes de alho e tempere os filés com eles e o tempero pronto, se desejar
Reserve
Em uma panela, frite o bacon, picado em cubos, em óleo por aproximandamente 5 minutos
Acrescente o pimentão picadinho, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos
Acresente a cebola picada, misture e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 3 minutos
Apague o fogo e reserve
Em uma tábua, abra um filé e coloque 2 colheres de sopa do refogado de pimentão no centro
Feche o filé e amarre com a linha
Repita o procedimento com os outros filés
Em uma panela, esquente o azeite, coloque os rolinhos de frango e deixe dourar dos dois lados
Acrescente o alho amassado, o caldo de galinha, o tomate picado, sal, pimenta calabresa e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até apurar

Filé de peixe assado.

Imagem Ilustrativa

Ingredientes
500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)
4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
2 tomates picadinhos
1/2 pimentão(se ele for grande)
1 cebola média picada em cubos
1 colher (sopa) cheia de alcaparras
Cheiro verde a gosto
Coentro a gosto (opcional)
1/2 colher (sopa) de sal
1 dente de alho (pequeno) bem espremido
Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve
2. Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro
3. Reseve
4. Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas
5. Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate
6. Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos
7. Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto
8. Sirva com arroz intergal ou branco, é uma delícia!

Macarrão com presunto ao molho branco.

Ingredientes

1/2 kg de macarrão
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
200g de presunto (fatias não muito finas)

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão com água e sal.
Coloque ao fogo numa panela à parte, a manteiga e o presunto em pedaçinhos.
Deixe fritar, abaixe o fogo e coloque o creme de leite (sem o soro).
Coloque numa forma refratária o macarrão já escorrido.
Junte o molho e misture bem.
Coloque se quiser, queijo parmesão ralado e ervilhas.

Macarrão de forno com linguiça e maionese.

Além de ter linguiça calabresa defumada, o parafuso ao forno conta com maionese no preparo, que o deixa bem cremoso.

Ingredientes:

. 500 g de macarrão parafuso
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola média picada
. 200 g de linguiça calabresa defumada picada
. 2 tomates sem pele picados
. 100 g de peito de peru picado
. ½ xícara (chá) de caldo de legumes
. ½ xícara (chá) de molho de tomate
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
. 150 g de mussarela ralada grossa
. Sal a gosto
. Salsa picada a gosto
. 4 colheres (sopa) de maionese

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão na água com sal até ficar "al dente". Escorra e reserve. Em uma frigideira, aqueça o óleo, doure a cebola e a linguiça. Misture o tomate, o peito de peru, o caldo de legumes e o molho de tomate. Cozinhe por 3 minutos e desligue o fogo. Em um refratário, misture o macarrão, o refogado de linguiça, peito de peru, o parmesão, a mussarela, o sal, a salsa e a maionese. Leve ao forno preaquecido a 220°C durante 10 minutos e sirva.

Frango frito com alho e gengibre.

Reúna os amigos e sirva o frango frito com alho e gengibre, de tempero diferente!

Ingredientes

. 1 kg de pedaços de frango (coxa, peito, asa)
. Sal e pimenta a gosto
. Suco de 2 limões
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. Óleo para fritar
. 5 dentes de alho picados
. 2 colheres (sopa) de gengibre sem a pele picado

Modo de preparo

1. Tempere o frango com o sal, a pimenta e o suco de limão.

2. Passe levemente cada pedaço de frango na farinha de trigo.

3. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite os pedaços de frango junto com o alho e o gengibre até dourarem.

4. Escorra em papel-toalha e sirva logo em seguida.

Dica: sirva com arroz e salada verde.

Picadinho ao molho madeira.

O picadinho de músculo pode ficar ainda melhor com o molho madeira, feito com vinho, caldo de carne e farinha de trigo.

Ingredientes

. 200gr de músculo bovino
. 1 dente de alho
. 1 cebola em rodelas
. 1 folha de louro
. tomilho e salsa picada a gosto
. Sal e pimenta a gosto

Molho madeira:  

. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 40g de farinha de trigo
. 60 ml de vinho madeira
. 560 ml de caldo de carne
. Champignon a gosto
. 1 colher de mostarda
. Sal a gosto

Modo de preparo

Corte a carne em pedaços pequenos, tempere com alho, sal e pimenta e deixe descansa por 10minutos. Aqueça o óleo e doure a carne. Junte a cebola, o louro, o tomilho e a salsa. Molho: Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada. Acrescente aos poucos o vinho, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Sirva quente sobre a carne

Dica:

O vinho madeira pode ser substituído por vinho tinto seco ou conhaque

Picadinho com banana-da-terra.

Aprenda a fazer o picadinho com banana-da-terra, uma fruta bem conhecida nas receitas brasileiras.

Ingredientes

. 1,5K de patinho cortado em cubos grandes
. sal e pimenta a gosto
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 1 dente de alho picado
. 3 xícaras (chá) de caldo de carne
. 3 bananas da terra maduras cortadas em pedaços médios

Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e a carne, mexendo sempre para não grudar. Coloque o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe durante 40 minutos após o início da pressão ou até a carne ficar bem macia. Retire a panela do fogo, deixe sair toda a pressão, coloque a banana e cozinhe com a panela sem a tampa durante 5 minutos. Se precisar, acrescente mais caldo de carne. Sirva com arroz e farofa.


Dicas: Para dar um sabor adocicado à carne, é importante usar banana madura.

Maravilhosa Maminha assada ao molho agridoce.

Doce e ácido ao mesmo tempo, este molho dá um toque especial e diferente para a maminha.

Ingredientes

. 1 cebola picada
. 1 pedaço pequeno de gengibre
. 4 dentes de alho
. 1 xícara (chá) de vinho branco
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. 1/2 xícara (chá) de mel
. Sal e pimenta a gosto
. 1 peça de maminha de 1 kg

Modo de preparo

1. No processador, passe a cebola, o gengibre, o alho, o vinho, o molho de tomate, o mel, o sal e a pimenta.

2. Coloque a carne em uma assadeira e cubra com o molho.

3. Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 1 hora na geladeira.

4. Asse em forno, preaquecido, a 200 ºC por 1 hora e 20 minutos ou até ficar macia.

5. Retire o molho, transfira para uma panela e cozinhe até engrossar.

6. Fatie a carne e sirva com o molho.

Dica: se preferir, prepare esta receita com lagarto.

Frango à parmegiana.

Troque o bife por frango à parmegiana e conquiste os amigos!

Ingredientes 
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola média picada
. 3 ½ xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
. 1 copo de requeijão cremoso

Molho  
. 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
. 1 xícara (chá) de mussarela ralada
. ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Em uma panela , aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Junte o frango desfiado e refogue por três minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e junte o requeijão, misturando bem. Reserve.

Molho
Num refratário médio untado, alterne camadas de molho, frango, mussarela e parmesão. Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média até os queijos derreterem. Sirva.

Suflê de milho verde.

Suflê de milho verde: com poucos ingredientes você prepara essa delícia.

Ingredientes

. 2 latas de milho
. 1 lata de creme de leite
. 4 ovos
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Abra 1 lata de milho e escorra completamente. Reserve. Em seguida abra a outra lata, escorra a água e reserve-a. Ponha o milho dessa segunda lata no liquidificador e bata até triturá-lo grosseiramente. Se necessário, junte um pouco da água reservada em colheradas. Transfira para a tigela da batedeira e junte o creme de leite. Tempere com o sal e a pimenta e bata na velocidade baixa. Acrescente as gemas, uma a uma, e bata até incorporá-las. Junte o milho reservado, mexa e reserve.

Bata as claras em neve e com uma colher misture-as delicadamente ao creme de milho. Despeje em uma forma refratária untada e leve ao forno médio preaquecido até ficar fofo e dourar ligeiramente. Sirva em seguida.

Dica: Não bata as claras em neve até elas ficarem secas. Elas devem estar firmes, porém úmidas.

Coma sem culpa! Bife à parmegiana light.

Coma sem culpa com a receita de bife à parmegiana light!

Ingredientes:

. 6 bifes de 100 g de alcatra
. Sal e alho amassado a gosto
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 claras levemente batidas
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca light
. Azeite para untar

Cobertura: 
. 1/2 colher (sopa) de azeite
. 1 dente de alho bem picado
. 1 lata de tomate pelado
. Sal e salsa picada a gosto
. 1 xícara (chá) de mussarela light ralada grosseiramente
. 3 colheres (sopa) de parmesão light ralado fino

Modo de preparo:

Tempere a carne com o sal e o alho. Reserve por 30 minutos. Passe os bifes na farinha de trigo. Depois na clara e, posteriormente, na farinha de rosca, cobrindo-os bem. Transfira para uma assadeira untada com azeite e leve ao forno, pré aquecido em temperatura média, por quatro minutos, vire-os e deixe mais quatro minutos. Retire do forno e  reserve.

Cobertura: Leve ao fogo uma panela com o azeite. Refogue o alho e junte o tomate pelado. Tempere com o sal e a salsa. Cubra os bifes com o molho quente. Por cima, disponha a mussarela e o queijo ralado.  Leve ao forno novamente por cinco minutos apenas para aquecer. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Você pode preparar a mesma receita com filés de peito de frango ou, se preferir, com contra-filé.

Aprenda a fazer Mandioca assada.

A mandioca assada é muito comum na mesa do almoço para acompanhar a carne ou amenizar a fome antes do prato principal.

Ingredientes

.500 g de mandioca sem casca
.1 colher (chá) de sal
.1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
.1/2 xícara (chá) de salsinha picada
.margarina para untar

Modo de preparo

Corte a mandioca em pedaços e cozinhe na panela de pressão com a água e o sal até que fique macia. Escorra a água, coloque a mandioca em uma assadeira untada com margarina e leve ao forno preaquecido até dourar. Retire do forno e, em seguida, passe os pedaços no queijo ralado misturado com a salsinha. O tempo de cozimento depende do tipo da mandioca.