Receita de doce de abacaxi light

Ingredientes:
1 kg de abacaxi natural;
2 colheres de sopa de adoçante culinário;
12 gramas de gelatina sem sabor;
200 ml de leite desnatado.

Modo de preparo:
Lave o abacaxi, corte a coroa e retire todo o conteúdo do miolo. Se precisar raspe com uma colher para pegar a polpa que sobrar. Descarte o miolo. Leve o abacaxi ao fogo com o adoçante e deixe cozinhar em fogo baixo por 35 minutos. Reserve. Em uma panela aqueça o leite e dissolva a gelatina rapidamente. Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Despeje esse conteúdo em taças individuais ou em um refratário de vidro único. Leve para gelar por 4 horas. Sirva em seguida.

Lasanha light e cremosa.

Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes

Creme de ricota:
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
300g de creme de ricota light
Noz moscada ralada e sal a gosto

Molho:
1 colher (sopa) de azeite    
2 dentes de alho amassados
6 tomates com pele e sementes picados
Orégano e sal a gosto

Outros Ingredientes:
80g de massa verde seca instantânea para lasanha
150g de presunto fatiado, sem capa de gordura
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Como preparar

Creme de ricota:
Em uma panela, misture a farinha e o leite e leve ao fogo brando, mexendo até a mistura começar a encorpar.
Acrescente o creme de ricota e tempere com noz moscada e sal, se achar necessário.
Reserve o creme.

Molho:
Aqueça o azeite, doure o alho, acrescente os tomates picados e refogue.
Tempere o molho com sal e orégano, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até os tomates desmancharem.

Como montar
Cubra o fundo de um refratário retangular com uma camada de creme de ricota, uma de massa, molho de tomate e presunto. Depois, vá alternando novamente os ingredientes.
Finalize com uma cama de creme de ricota e o queijo parmesão.
Cubra o refratário com papel alumínio.
Leve ao forno médio (180°C) preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a lasanha ferver. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até a superfície começar a dourar.

Receita de farofa de beterraba.

A beterraba é um tubérculo munido de muitos benefícios para o corpo humano. O alimento ajuda a desintoxicar o organismo, previne e auxilia no tratamento de anemia, fortalece o sistema imunológico (prevenindo doenças), estimula a concentração e a manutenção dos tecidos cerebrais.

O tubérculo é rico em vitaminas, proteínas e ferro. Por ter uma grande quantidade de vitamina C, o consumo da beterraba melhora a produção do colágeno, proteína que deixa a nossa pele mais forte e lisinha. O colágeno também combate a flacidez e estrias, combatendo o envelhecimento precoce da pele.

A farofa de beterraba é apenas uma das formas de consumir o vegetal. Seja em forma de salada crua, cozida, em sopas ou tortas, o tubérculo é muito saboroso. Outra dica para incorporar a beterraba em sua dieta é o consumo do suco.

Segundo estudo das Universidade Queens University e Universidade de Exete, o consumo de 500 ml do suco diminui a pressão arterial por cerca de três a quatro horas.

Receita de farofa de beterraba

Um maravilhoso acompanhamento para carnes, a farofa de beterraba também pode ser consumida como um prato vegetariano. O vegetarianismo é um estilo de vida no qual seus adeptos deixam de consumir todos os tipos de carnes e produtos ligados a eles. Apesar de ser restritiva, a dieta vegetariana é prazerosa e muito rica em nutrientes.

Ingredientes:

1 beterraba crua
1/2 cebola média
1 dente de alho
1 colher de sopa de óleo
Farinha de mandioca
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

- Pique a cebola e amasse o alho. Tire a casca da beterraba e rale ela em pedaços finos. Mexa com a mão para que os fios fiquem bem separados. Guarde. Separe uma frigideira antiaderente grande para preparar a farofa de beterraba. Coloque óleo para aquecer. Quando estiver quente, acrescente a cebola e o alho.

- Refogue até que fiquem dourados. Mexa constantemente para que não queimem. Coloque a beterraba lentamente junto a receita. Espalhe bem as quantidades na panela. Isso fará com que ela fique mais sequinha. Faça movimentos de ida e volta com a farofa de beterraba para manter a receita mais solta o possível.

- Tempere com a quantidade de sal e pimenta que preferir. Para completar, adicione a farinha de mandioca aos poucos. Mexa até que todos os ingredientes da farofa de beterraba estejam bem misturados. Deixe torrar um pouco.

Sucesso! Cocada cremosa sem açúcar.

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado

- ½ embalagem de leite de coco light

- 1 xícara (chá) de adoçante culinário

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

- Canela em pau e cravos a gosto.

Modo de Preparo:

1 - Coloque em uma panela o leite de coco e o amido. Mexa e deixe bem misturado. Adicione o coco fresco ralado, o adoçante e a canela. Ligue o fogo baixo e mexa até o leite ficar seco, com uma consistência mais cremosa. Tire do fogo e coloque no prato que você preferir.

2 - Escolha o ponto que você gosta mais. Se prefere durinha, deixe secar mais. Assim que ficar gelado, corte em quadradinhos. Se você deseja comer em potinhos, coloque em pequenos refratários e deixe esfriar. Está pronta a sua cocada cremosa sem açúcar.

Hora de servir

A cocada cremosa sem açúcar tem tempo de preparo de cerca de 30 minutos. Ela rende oito porções de 40 gramas, tendo cada porção 180 calorias. Apesar de ser sem açúcar, lembre-se que qualquer exagero pode contribuir para um número maior em sua balança.

Dicas para fazer receitas diet

- Para criar receitas saudáveis e diet, escolha produtos com menor teor de açúcar. Opte sempre por aspartame e sucralose, dois adoçantes. Quando você estiver no mercado, produre por leite condensado diet, doce de leite diet e cacau em pó sem açúcar. Esses produtos tornam a sua receita mais saudável.

- Incremente as receitas dietéticas com frutas e raspas de limão.

- Oleaginosas são ricas em antioxidantes e não aumentam a taxa de glicemia da receita. Aposte então em crocantes de amêndoas, castanhas, nozes e castanhas-do pará. Adicione moderadamente pedaços de sua oleaginosa preferida na cocada cremosa sem açúcar. Isso irá conferir uma crocância especial para o resultado final.

Bolo prestígio light.

Em menos de 30 minutos, o bolo de prestígio light tem apenas 123 calorias, a metade da receita original.

Ingredientes

Massa 
. 3 ovos
. 1 colher (sopa) de margarina light
. 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
. 4 colheres (sopa) de achocolatado light
. 1/2 xícara (chá) de Pepsi® ou Coca-cola® light 
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (café) de essência de baunilha
. 1/2 xícara (chá) de água de coco

Recheio 
. 1 pacote de pudim light sabor coco
. 1 xícara (chá) de leite desnatado frio

Cobertura 
. 1 pacote de pudim light sabor chocolate
. 2 colheres (sopa) de cacau em pó
. 1 xícara (chá) de leite desnatado frio

Modo de fazer

Prepare a massa 
Bata as claras em neve. À parte, bata as gemas, a margarina e o adoçante. Adicione o achocolatado e o refrigerante e mexa bem. Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e, por último, as claras e a baunilha. Despeje numa assadeira untada. Asse por 15 minutos em forno médio e preaquecido. Desenforme, corte ao meio e regue com a água de coco.

Prepare o recheio
Dissolva o pudim no leite, leve ao fogo e mexa até formar um creme. Deixe esfriar e espalhe sobre uma das parte do bolo.

Prepare a cobertura
Dissolva o pudim e o cacau no leite frio, leve ao fogo e mexa até engrossar. Espere esfriar e cubra o bolo.

Coma sem culpa! Bife à parmegiana light.

Coma sem culpa com a receita de bife à parmegiana light!

Ingredientes:

. 6 bifes de 100 g de alcatra
. Sal e alho amassado a gosto
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 claras levemente batidas
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca light
. Azeite para untar

Cobertura: 
. 1/2 colher (sopa) de azeite
. 1 dente de alho bem picado
. 1 lata de tomate pelado
. Sal e salsa picada a gosto
. 1 xícara (chá) de mussarela light ralada grosseiramente
. 3 colheres (sopa) de parmesão light ralado fino

Modo de preparo:

Tempere a carne com o sal e o alho. Reserve por 30 minutos. Passe os bifes na farinha de trigo. Depois na clara e, posteriormente, na farinha de rosca, cobrindo-os bem. Transfira para uma assadeira untada com azeite e leve ao forno, pré aquecido em temperatura média, por quatro minutos, vire-os e deixe mais quatro minutos. Retire do forno e  reserve.

Cobertura: Leve ao fogo uma panela com o azeite. Refogue o alho e junte o tomate pelado. Tempere com o sal e a salsa. Cubra os bifes com o molho quente. Por cima, disponha a mussarela e o queijo ralado.  Leve ao forno novamente por cinco minutos apenas para aquecer. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Você pode preparar a mesma receita com filés de peito de frango ou, se preferir, com contra-filé.

Cuscuz Integral (Vegan).

Ingredientes:
4 copos americanos de flocos de milho
1 como americado de aveia em flocos
1/2 copo americano de linhaça em grãos
1/2 copo de gergelim
1 pitada de sal
Água (até obter a consistência desejada)

Modo de preparo:
Misture os ingrediente secos colocando a água aos poucos e mexendo com as mãos, até obter uma massa que quando apertada na mão forme um bolinho
Deixe descançar por 5 minutos
Enfarinhe a massa e coloque em uma cuscuzeira que já esteja com água fervendo
Espere 12 minutos o vapor começar a sair, está pronto
Essa receita fica mais gostosa com um ovo cozido com ervas por cima e um pouco de margarina light

Biscoitinhos de soja.

Biscoitinhos de soja: muito saborosos.

Ingredientes 

. 1 xícara (chá) de farinha de soja
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 5 colheres (sopa) de margarina
. 3 ovos
. 4 xícaras (chá) de polvilho doce
. 1 xícara (chá) de fubá

Modo de preparo

Junte o açúcar com a margarina e os ovos e mexa bem. Reserve. À parte misture a farinha de soja, o polvilho e o fubá. Junte aos poucos a mistura reservada e amasse até obter uma massa homogênea.

Modele os biscoitinhos  com um garfo e faça uma ligeira pressão em cada um. Disponha-os em uma assadeira untada e leve para assar em forno médio preaquecido até começar a dourar. Desenforme frio.

Dica:  para facilitar abra a massa entre papel-manteiga ou filme plástico.

Biomassa de banana verde com receita bônus

Você sabe o que é Biomassa?Não?

Então vamos lá:

A biomassa de banana verde é um curinga na gastronomia funcional.Rica em amido resistente, fibra esta que nosso organismo não consegue digerir ,pré biótica ,alimenta as bactérias boas e acelera o trânsito intestinal,além de aumentar a sensação de saciedade.Quando a banana está verde,ela mantém um nutriente denominado inulina,que é a responsável pelo aumento da produção dos lactobacilos ,e nessa fase ,ainda conta com alta concentração de nutrientes importantes.
Ela é considerada um curinga, pois é um purê espessante ,sem paladar e que substitui cremes , farinhas para engrossar e até mesmo ajuda a "aumentar " a quantidade, e tudo isso sem alterar o gosto do prato e as calorias.
A biomassa pode ser usada em diversos pratos, tortas, bolos, sucos,sobremesas e risotos, é só usar a imaginação. Mas atenção: ingestão deve ser de no máximo duas colheres de sopa ao dia .


Vamos a prender a fazer?


Ingredientes


10 bananas nanicas

Água

Modo de preparo:

- Corte 10 bananas nanicas pela ponta sem deixar aparecer a polpa. Lave-as com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxague bem.
- Ferva água suficiente para cobrir as bananas em uma panela de pressão de 7 litros. Coloque as bananas com casca na água fervente (para criar choque térmico).
- Tampe a panela e conte 8 minutos a partir do início da pressão da panela. Desligue e deixe as bananas cozinhando até o vapor escapar ou até 20 minutos de cocção.
- Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela.
- Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador ou liquidificador. É importante que a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar.
- Triture a polpa até ficar homogênea, adicionando água mineral suficiente para deixar virar um creme.
- Se não for utilizar imediatamente, guarde na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses em vasilhas de vidro ou na vasilha de gelo (tem de ser de plástico duro e novo, sem ranhuras para não haver contaminação de derivados de plástico ou micro-organismos).



Dica:

1 – Cuidado para não queimar o liquidificador: como é uma massa pesada, a dica é colocar junto com 5 bananas no liquidificador pelo menos 100ml de água mineral.

2 – Colocar para congelar em porções suficientes para acrescentar nas preparações. Para descongelar, utilizar um pouco de água para dissolver em panela aquecida em fogo brando.

3 – Para facilitar a limpeza da panela após o processo unte-a antes com óleo com auxílio de um papel toalha e também pode passar óleo após fazer a banana para que o resíduo saia com facilidade.

Validade: Na geladeira até 5 dias/ No freezer até 6 meses.

E que tal aproveitar para testar sua Biomassa? Já deixamos até uma receita pra você, olha ai:

Aprenda a fazer Leite de amêndoas.

Com esta receita faça 1,5 litros de leite de amêndoas.

Ingredientes:
1 copo de amêndoas crua
4 copos de água*
(*Bela Gil sugere que quem goste do leite mais consistente, coloque menos água; quem gosta de menos consistente, coloque mais água)

Medidas padrão:
1 xícara (chá)  = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo:
Lave as amêndoas, deixe de molho de um dia para o outro com água cobrindo ou guarde na geladeira por mais dias. Escorra a água que ficou de molho, retire a película (opcional) e bata no liquidificador com a água. Coe em um pano fino. Se não for consumir na hora, deve-se guardar o leite fresco e dura 3 dias na geladeira.

Tempo total de preparo: 4 a 8 horas de molho + 5 minutos
Nível de dificuldade: fácil

Salada verde cremosa com molho de abacate.

Ingredientes:
2 maços de alface
1 avocado hass (uma variedade do abacate) ou ½ abacate
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colher de sobremesa de mostarda Dijon
suco de 1 limão
1 dente de alho
1 colher de chá de sal marinho
½ copo de nozes picadas ou amêndoas torradas para servir.

Modo de preparo:
Lave e corte a alface em fatias largas e coloque em uma tigela grande. Junte o abacate e o azeite no processador de alimentos e misture até ficar homogêneo. Adicione os ingredientes restantes e processe novamente. Misture o molho com a alface. Em uma frigideira, toste as nozes picadas por 3 minutos em fogo baixo ou até ficarem bem marronzinhas. Sirva as nozes em cima da salada.

Tempo total de preparo: 10 min.
Nível de dificuldade: fácil

Acredite! Quibe de forno com maionese.

Quibe de forno com maionese: delícia light que todos vão aprovar!

Ingredientes
. 250 g de trigo para quibe
. 500 g de carne magra moída
. 1 pacote de sopa de cebola
. Sal
. Pimenta-do-reino e hortelã picada a gosto
. 150 g de maionese light

Modo de preparo
Deixe o trigo de molho em água por 20 minutos. Escorra bem (em uma peneira ou em um guardanapo de pano) e misture com a carne. Acrescente a sopa de cebola e os temperos. Por último, adicione a maionese. Coloque para assar em uma forma untada (18 x 28 cm), em forno baixo. Asse até ficar ligeiramente dourado.

Dica: Esta receita fica ótima servida com coalhada seca, temperada com um fio de azeite, pimenta e sal.

Preparo: acima de 45 minutos
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carne
Calorias: 277 por porção

Receita rápida de Brigadeiro light.

Brigadeiro light = brigadeiro sem culpa! Faça a receita agora mesmo e aproveite esta versão light do docinho mais querido do Brasil.

INGREDIENTES
1/2 colher (sopa) de cacau em pó
395 g / 1 lata de leite condensado light
1/4 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de pó de pudim diet sabor chocolate
20 g de chocolate diet
1/2 colher (chá) de margarina light
20 g de chocolate diet para cobertura
10 forminhas para brigadeiro

MODO DE PREPARO
1. Sobre um prato raso, rale o chocolate dietético. Reserve.

2. Numa panela pequena, misture o cacau, o leite condensado, o leite desnatado e o pó para pudim. Leve ao fogo baixo e mexa bem.

3. Quando desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e transfira a massa para um prato. Deixe esfriar.

4. Unte as mãos com margarina light. Com a ajuda de uma colher (chá), retire uma porção de brigadeiro e faça uma bolinha. Repita o procedimento com toda a massa.

5. Passe as bolinhas pelo prato com o chocolate dietético ralado, cobrindo cada uma muito bem. Em seguida, coloque as bolinhas nas forminhas.

POR UNIDADE: 35 CALORIAS/ 10 PONTOS
FAZ 30 unidades.

Espaguete ao Molho de Tomate Assado e Alho.

Este espaguete fica uma delícia e nem dá o trabalho de fazer o molho. Basta assar uns tomatinhos e servi-los sobre a massa. Fica uma delícia e é light!

INGREDIENTES

100 g de espaguete
500 g de tomates maduros
1/2 colher (sopa) de sal
4 dentes de alho
40 g /2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1/2 colher (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO
1. Preaqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa).
2. Lave muito bem os tomates sob água corrente. Com uma faca afiada, corte em rodelas de 0,5 cm espessura.
3. Forre o fundo de uma assadeira grande com papel-alumínio. Distribua as rodelas de tomate sobre a assadeira forrada.
4. Polvilhe sal sobre as rodelas e leve a assadeira ao forno. Deixe os tomates assarem por aproximadamente 30 minutos. Abra o forno, retire a assadeira e regue as fatias de tomate com o azeite e acrescente os dentes de alho (com a casca).
5. Leve a assadeira novamente ao forno e deixe assar por mais 40 minutos.
6. Quando faltar 10 minutos para desligar o forno, leve uma panela grande com 3 litros de água ao fogo alto. Logo que a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.
7. Retire a assadeira do forno. Separe e reserve algumas rodelas de tomate para a decoração.
8. Numa tigela, acrescente o restante das rodelas de tomate, os dentes de alho assados e descascados e a polpa de tomate e bata com um mixer até obter uma pasta homogênea. Se preferir, você pode usar o processador de alimentos.
9. Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o espaguete para a tigela grande, acrescente pasta de tomate assado e misture bem.
10. Distribua a massa em 2 pratos, enfeite com as rodelas de tomate reservadas e sirva a seguir.

Salada de Lentilha

Ingredientes

• Molho:
• 9 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de vinagre
• Sal e pimenta-do-reino
• 3 colheres de sopa de hortelã picada
• Salada:
• 500g de lentilha
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 1 maço de cheiro-verde
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Molho:
Misture todos os ingredientes menos a hortelã.
Salada:
Em uma panela, junte a lentilha, a cebola, o alho e o maço de cheiro-verde
Tempere com sal e pimenta-do-reino
Cozinhe em água suficiente até a lentilhas ficar macia
Retire do fogo e escorra
Coloque a lentilha em uma saladeira, tempere com o molho e deixe na geladeira por 4 horas para tomar gosto
Momentos antes de servir junte a hortelã.

Via

Sanduíche de Frango Light

Ingredientes

- 1/2 peito de frango desfiado e temperado
- 2 colheres (sopa) de coalhada
- 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de tomate picado
- 6 fatias de pão integral
- 3 colheres (sopa) de requeijão
- 6 folhas de alface e 6 rodelas de tomate

Modo de Preparo:

Numa panela com 1 litro de água, coloque o peito de frango e os temperos. Cozinhe por 40 minutos. Depois de cozido desfie o peito de frango e misture com a coalhada, a azeitona, a salsinha, a cenoura, a cebola, o tomate e reserve.

Espalhe o requeijão nas fatias de pão integral e coloque as folhas de alface, as rodelas de tomate e a mistura do peito de frango. Cubra com a outra fatia de pão.