Fantástico Frango Xadrez.

Ingredientes
2 colher(es) (sopa) de shoyu
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal
4 colher(es) (sopa) de óleo de soja
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos
1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
1 dente(s) de alho amassado(s)
1/2 colher(es) (chá) de gengibre ralado(s)
2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde em rodelas
1/2 xícara(s) (chá) de amendoim torrado(s)
2 unidade(s) de Peito de frango em cubos médios

Como fazer
Misture o shoyu, a pimenta branca, 1 colher (sopa) de óleo e 1 colher (sopa) de amido de milho.
Com essa mistura tempere o frango.
Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Em uma panela, doure a cebola picadaem 2 colheres (sopa) de óleo.
Adicione os pimentões e deixe até o pimentão dourar levemente.
Coloque em um prato e conserve quente.
Na mesma panela, frite o alho e o gengibre.
Junte o óleo restante e acrescente o frango com o tempero.
Frite, mexendo algumas vezes.
Acrescente a cebola, os pimentões, a cebolinha, o restante do amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e o amendoim e mexa bem até engrossar.
Prove e corrija o sal se necessário.
Sirva o Frango Xadrez a seguir.

Biscoito de gengibre.

Ingredientes:
10 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (200g)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)
½ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (80g)
2 colheres (chá) de canela em pó (4g)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo (130g)
1 colher (café) de cravo em pó (1,5g)
½ xícara (chá) de glicose amarela (150g)
1 colher (café) de gengibre em pó (1,5g)
1 ovo (60g)
1 colher (café) de noz-moscada (1g)
¼ xícara (chá) de creme de leite (50g)
1 colher (café) de de sal (2g)
7 xícaras (chá) de farinha de trigo (770g)

GLACÊ REAL
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR (230g)
2 colheres (sopa) de pó para merengue (40g)
4 colheres (sopa) de água (60ml)

Modo de preparo:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e o açúcar mascavo até obter um creme leve. Junte a glicose, o ovo e o creme de leite, batendo sempre até ficar homogêneo. Na velocidade mínima, com o batedor raquete, acrescente de uma só vez a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, a canela em pó, o cravo em pó, o gengibre em pó, a noz moscada, e o sal, previamente peneirados. Fora da batedeira, amasse com as mãos, sem sovar. Com um rolo, abra a massa, até atingir 4 mm de espessura e corte usando moldes próprios para esse biscoito. Coloque em assadeiras forradas com papel-manteiga. Asse no forno preaquecido até dourar. Utilize frio.

GLACÊ REAL
Na batedeira, bata todos os ingredientes até obter um merengue firme. Utilize em seguida.

MONTAGEM:
No tabuleiro escolhido, cole com o glacê a lateral e o fundo da casinha, usando um copo como apoio para o biscoito não cair. Cole a lateral e a frente. Espere secar por cerca de 20 minutos. Coloque o telhado e cole com o glacê. Decore a gosto com o glacê e confeitos coloridos.
Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição. Se preferir substitua a glicose amarela por mel.Mantenha a tigela de merengue coberta com um pano úmido para não ressecar.
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem (somente a massa crua).

Tirinhas de peito de frango com brócolis, gengibre e shoyu.

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de gengibre picado
1 kg de peito de frango cortado em tirinhas de 1, 5 cm
1 cebola pequena fatiada em gomos finos
2 colheres (sopa) de óleo de milho
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha, misture o molho de soja, o amido e o gengibre. Junte o frango e tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até ficar transparente. Junte o frango (sem o líquido) aos poucos e deixe dourar. Adicione o líquido reservado e o brócolis e cozinhe por 5 minutos, até ferver e engrossar um pouco. Se necessário, acrescente um pouco de água para deixar o molho mais fino. Verifique o tempero e se precisar, coloque mais sal. Sirva com arroz branco.

Frango frito com alho e gengibre.

Reúna os amigos e sirva o frango frito com alho e gengibre, de tempero diferente!

Ingredientes

. 1 kg de pedaços de frango (coxa, peito, asa)
. Sal e pimenta a gosto
. Suco de 2 limões
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. Óleo para fritar
. 5 dentes de alho picados
. 2 colheres (sopa) de gengibre sem a pele picado

Modo de preparo

1. Tempere o frango com o sal, a pimenta e o suco de limão.

2. Passe levemente cada pedaço de frango na farinha de trigo.

3. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite os pedaços de frango junto com o alho e o gengibre até dourarem.

4. Escorra em papel-toalha e sirva logo em seguida.

Dica: sirva com arroz e salada verde.

Picolé de manga e morango.

Toda sua família vai adorar o picolé de manga e morango, uma receita caseira super rápida de fazer!

Ingredientes

. 1 manga grande, madura (tipo Palmer)
. 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
. 1 xícara (chá) de leite desnatado
. 1 colher (chá) de adoçante culinário à base de sucralose
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. 3 colheres (sopa) de gengibre ralado
. 4 morangos cortados em lâminas

Modo de preparo

No liquidificador, bata a manga até obter um purê. Em seguida, acrescente o leite em pó dissolvido no leite, o adoçante, o suco de limão e o gengibre. Bata até incorporar todos os ingredientes ao purê de manga. Desligue o aparelho e junte o morango com cuidado. Distribua a mistura em forminhas de picolé. Leve ao congelador para endurecer. Retire 5 minutos antes de desenformar e sirva em seguida.

Delicia, delicia, delicia! Mousse de maracujá com gengibre.

Ingredientes 

. 1 xícara de leite condensado
. 1 xícara de suco de maracujá
. 3 colheres (sopa) de gengibre ralado
. 2 xícaras de creme de leite fresco
. 100 g de chocolate meio amargo picado
. 2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de maracujá e gengibre ralado. Reserve. Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes.

Junte à mistura de maracujá. Reserve. Em um refratário pequeno, leve o chocolate e o leite ao fogo, em banho-maria, até o chocolate derreter.

Transfira para um saco de confeitar de bico liso fino e decore a musse. Leve para gelar por quatro horas.

Se aqueça neste frio com um "Caldo de milho e gengibre".

Se aqueça com esse sabor.

Ingredientes 

. 5 espigas de milho
. 1 raiz de gengibre de 7 cm aproximadamente
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de cebola ralada
. 2 xícaras (chá) de leite quente
. Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Descasque e rale o gengibre. Reserve. Cozinhe o milho em água com sal até que fique macio. Com uma faca, corte o milho das espigas e bata no liquidificador com 1/2 xícara (chá) da água do cozimento. Reserve.

Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente e junte o gengibre. Adicione o milho, mexa e acrescente o leite. Cozinhe até engrossar. Tempere com o sal e a noz-moscada e sirva imediatamente.

Dica: use a quantidade de gengibre a gosto.

Brigadeiro diferente (com gengibre).

Ingredientes:

. 1 gengibre (aproximadamente 15 g)
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. Confeitos de chocolate

Modo de preparo:

Retire a casca de um pedaço de gengibre e rale.

Com as mãos, esprema-o retirando o suco.

Reserve 1 colher (sobremesa) deste caldo.

Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate e o suco de gengibre.

Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar, soltar do fundo da panela e atingir o ponto de brigadeiro.

Transfira para um recipiente, untado com manteiga, e deixe esfriar.

Com as mãos untadas com um pouco de manteiga, molde os brigadeiros e passe nos confeitos.

Suco de Melancia com Gemgibre.

Comece o dia com uma combinação energética: melancia com um toque ardidinho de gengibre.

Ingredientes
1/2 melancia
3 colheres (sopa) de gengibre fresco picado