EGGNOG

1/2 xícara de chá de rum
1 colher de café de essência de baunilha
6 gemas de ovos
1 xícara de chá de açúcar
4 xícaras de chá de leite morno
1/2 colher de café de sal
1 xícara de chá de creme de leite sem soro


MODO DE PREPARO
Peneire as 6 gemas e coloque o açúcar.
Bata até virar uma gemada de cor clara.
Acrescente o sal e o leite morno, misture tudo até ficar homogêneo.
Leve a mistura em banho-maria e mexa até que comece a ficar cremoso.
Tire do banho-maria e misture o rum e o sal.
Leve à geladeira para esfriar completamente.
Depois de frio adicione o creme de leite e misture devagar até que fique homogêneo.
Volte a mistura à geladeira.
Para servir prefira um copo diferente e mais atraente, coloque chantilly (opcional) e polvilhar noz-moscada a gosto.

Salada de Natal com lombo de bacalhau.

Ingredientes:

- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho
- 1 cebola roxa
- 400g de batata bolinha cozida
- 200g de alface roxa
- 200g de agrião
- 18 tomates cereja
- 18 ovos de codorna
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino
- 18 azeitonas pretas sem caroço
- 2 colheres de sopa de salsa.

Modo de Preparo:

Lave as batatas, a alface, o agrião, os tomates, a cebola e o alho. Reserve.

Cozinhe o bacalhau em água fervente. Ele deve permanecer submerso por dez minutos. Em seguida, retire-o da água com a ajuda de uma escumadeira. Quando estiver morno, remova a pele e a espinha central. Desfie em lascas.

Mergulhe as batatas na água onde você cozinhou o bacalhau. Assim que estiverem al dente, retire. Cozinhe também os ovos de codorna. Remova as cascas. Corte o alho e a cebola em fatias finas. Rasgue a alface e a agrião em pequenos pedaços. Pique a salsa. Reserve

Em uma panela com quatro colheres de sopa de azeite, doure a cebola e o alho. Em seguida, acrescente as lascas de bacalhau, a salsa picada e a pimenta moída. Misture bem e desligue.

Disponha as lascas de bacalhau no centro de um prato. Em volta, espalhe o agrião, os tomates, as batatas, as azeitonas, a alface e os ovos de codorna cortados. Enfeite com as azeitonas, regue com um pouco de vinagre e tempere com pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente.

Biscoito de gengibre.

Ingredientes:
10 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (200g)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)
½ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (80g)
2 colheres (chá) de canela em pó (4g)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo (130g)
1 colher (café) de cravo em pó (1,5g)
½ xícara (chá) de glicose amarela (150g)
1 colher (café) de gengibre em pó (1,5g)
1 ovo (60g)
1 colher (café) de noz-moscada (1g)
¼ xícara (chá) de creme de leite (50g)
1 colher (café) de de sal (2g)
7 xícaras (chá) de farinha de trigo (770g)

GLACÊ REAL
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR (230g)
2 colheres (sopa) de pó para merengue (40g)
4 colheres (sopa) de água (60ml)

Modo de preparo:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e o açúcar mascavo até obter um creme leve. Junte a glicose, o ovo e o creme de leite, batendo sempre até ficar homogêneo. Na velocidade mínima, com o batedor raquete, acrescente de uma só vez a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, a canela em pó, o cravo em pó, o gengibre em pó, a noz moscada, e o sal, previamente peneirados. Fora da batedeira, amasse com as mãos, sem sovar. Com um rolo, abra a massa, até atingir 4 mm de espessura e corte usando moldes próprios para esse biscoito. Coloque em assadeiras forradas com papel-manteiga. Asse no forno preaquecido até dourar. Utilize frio.

GLACÊ REAL
Na batedeira, bata todos os ingredientes até obter um merengue firme. Utilize em seguida.

MONTAGEM:
No tabuleiro escolhido, cole com o glacê a lateral e o fundo da casinha, usando um copo como apoio para o biscoito não cair. Cole a lateral e a frente. Espere secar por cerca de 20 minutos. Coloque o telhado e cole com o glacê. Decore a gosto com o glacê e confeitos coloridos.
Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição. Se preferir substitua a glicose amarela por mel.Mantenha a tigela de merengue coberta com um pano úmido para não ressecar.
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem (somente a massa crua).

Tender ao molho de ameixa.

Ingredientes
Tender:
1 tender tipo bolinha (cerca de 1 e meio quilo)
1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
2 colheres (sopa) de manteiga
cravos - da - índia

Molho:
1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de mel
2 colheres (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) cheia de sal.
3 ameixas frescas fatiadas
alecrim fresco para decorar

Modo de preparo:
Tender:
Em uma tigela, coloque o tender com o suco de abacaxi por cerca de 2 horas
Com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos
Nos vértices de cada losango, espete cravos-da-índia
Coloque o tender em uma assadeira média e espalhe pedacinhos de manteiga
Regue com o suco de abacaxi, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos
Retire o papel, regue com o caldo e asse por cerca de 10 minutos
Reserve
Molho:
Em uma panela média, coloque o suco de abacaxi com o açúcar mascavo, o mel, o amido de milho, a mostarda, o gengibre ralado e o Fondor MAGGI e Cozinhe ao fogo baixo por cerca de 10 minutos
Adicione as ameixas e cozinhe por cerca de 5 minutos
Sirva o tender com um pouco do molho e decore com as ameixas e alecrim
Sirva o restante do molho a parte

Torta Cremosa de Nozes.

Torta com recheio cremoso de Leite Condensado e nozes, decorada com Biscoito Calipso.

Ingredientes
Massa
1 pacote de Biscoito NESFIT® Leite e Mel
100 g de manteiga
1 caixa de Biscoito CALIPSO® Original
Recheio
1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
3 ovos
1 colher (chá) de amido de milho
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
1 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparo
Massa:
Em um liquidificador, bata o Biscoito NESFIT até obter uma farofa fina. Coloque essa farofa
em uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Reserve.
Coloque os Biscoitos CALIPSO em toda lateral de uma forma de aro removível (26cm de
diâmetro), forre o fundo com a massa de Biscoito e reserve.
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Recheio:
Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo o LEITE MOÇA com as gemas peneiradas e o
amido de milho, mexendo sempre até obter um creme levemente espesso. Cozinhe por
mais cerca de 2 minutos. Reserve. Em outra panela, junte as claras e o açúcar, misture bem
e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, sem
deixar cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Misture
delicadamente o Creme de Leite NESTLÉ. Acrescente o creme de Leite MOÇA reservado e
as nozes. . Despeje na forma com a massa, cubra com papel-alumínio e leve ao freezer
por cerca de 12 horas. Desenforme e sirva decorado com as nozes

Sobre a receita
Rendimento: 16 porções
Categoria da Receita: Sobremesas
Tipo de Prato: Sobremesas frias
Tempo de Preparo: 40 min.
Tempo Total de Preparo: 100 min.

Receita de Pão doce.

Ingredientes
- 45 g de fermento para pão
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de margarina
- 2 ovos inteiros
- 1 ½ xícara de leite morno
- Farinha de trigo até a massa desgrudar da mão

Modo de preparo
- Esfarele o fermento e junte o sal, misturando até ficar líquido.
- Acrescente o leite morno e reserve.
- Numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo, açúcar, manteiga, ovos levemente batidos, o fermento reservado e erva doce ou frutas cristalizadas (opcional). Misture bem a cada ingrediente adicionado.
- Sove a massa numa superfície lisa, acrescentando farinha quando necessário e molde os pães.
- Coloque em forma untada e polvilhada, se for uma rosca, e deixe descansando até dobrar de volume.
- Leve ao forno pré-aquecido a 150º C por 10 a 15 minutos.
- Aumente a temperatura para 180º C e asse por mais 25 a 30 minutos.
- No total, os pães assarão por 35 a 25 minutos.

Você pode cobrir o pão doce com uma casquinha branca. Pegue 1 xícara de chá de glaçúcar e vá pingando leite até ficar uma calda grossa. Não precisa ir ao fogo.

Surpreendente Farofa Natalina.

Ingredientes:
100 g de bacon picadinho
100 g de lingüiça calabresa picadinha
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeitonas picadas
1/2 pimenta vermelha picadinha
100 g de uvas passas brancas e pretas (misturadas)
50 g de nozes
3 xícaras de farinha de mandioca ralada grossa, ou se preferir aquela comprada pronta já temperada
1/2 xícara de cheiro verde bem picadinho
2 fatias de abacaxi em calda picadas
2 pêssegos em caldas picados
50 g de cerejas em caldas inteiras
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:
Coloque a manteiga em uma panela juntamente com o bacon e a calabresa, refogue bem e em seguida acrescente o alho e a cebola deixando que ambos dourem
Acrescente nesta ordem uvas passas, nozes, azeitonas, pêssegos, abacaxis e por último as cerejas em caldas
Coloque agora a farinha de mandioca ralada grossa, refogue com o fogo bem baixinho por alguns segundos, acrescente o cheiro verde e passe para uma travessa bem bonita
Esta farofa acompanha bem tudo, até um churrasco, é só tirar os ingredientes doces

Deliciosa Gemada.

Como o nome já diz, gemada é feita à base da gema do ovo, podendo servir como remédio para gripes e resfriados ou como sobremesa. É uma receita bem simples, e nem dá muito trabalho. Veja como fazer…

Ingredientes

½ colher (chá) de aroma de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras de leite frio
1 ovo batido

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador
2. Bata bem
3. Leve à geladeira até esfriar
4. Está pronta!

Bem fácil não?

Rabanada Tradicional.

Ingredientes:
1 pão tipo baguete amanhecido
3 ovos
1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Óleo para fritar

Modo de preparo:
Corte o pão em fatias
Misture os ovos o leite condensado e o leite
Passe as fatias nessa mistura
Frite em óleo quente
Escorra em papel toalha
Polvilhe o açúcar com a canela

Sirva a seguir

Receita de Peru recheado com farofa mista.

Ingredientes:
1 peru grande (caso prefira compre o temperado)
7 colheres de sopa de margarina cremosa
200 g de azeitonas sem semente
250 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
2 cebolas médias cortadas em cubos pequenos
1 1/2 xícara de chá de uva-passa brancas ou pretas
300 g de farinha de mandioca
3 dentes de alho
2 tomates grande sem pele e sementes

Modo de preparo:

1. Prepare o peru com tempero de seu gosto ou já compre temperado
2. Se for temperar faça com antecedência para que o tempero se agregue ao peru
3. Prepare a farofa, coloque 4 colheres de margarina em uma panela e deixe esquentar
4. Em seguida coloque a cebola cortada em cubos, deixe dourar um pouco e acrescente os 3 dentes de alho
5. Quando estive um dourado homogêneo acrescente os outros ingredientes, a linguiça, azeitona, tomate, dando uma pausa entre a colocação desses ingredientes, deixando a linguiça refogar um pouco
6. Em seguida coloque a farinha e mexa por alguns minutos e acerte o sal
7. Desligue a farofa e acrescente as passas
8. Recheie o peru e reserve o resto da farofa para decorar quando for levá-lo à mesa
9. Use o resto da margarina para passar no peru e em seguida envolva com papel alumínio e leve ao forno para assar
10. Pré-aqueça o forno em temperatura média (200°C)
11. Besunte o Peru com 1 colher de sopa de margarina e cubra-o com papel-alumínio
12. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, retire o papel e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 30 minutos)
13. Enquanto isso, prepare a farofa aqueça uma frigideira larga, de bordas altas, por 2 minutos em fogo alto e frite os cubinhos de bacon em sua própria gordura, junto com as rodelas de linguiça
14. Acrescente a margarina restante e a cebola picada, deixando refogar até que esta fique transparente
15. Misture as passas, a farinha e a salsa
16. Sirva acompanhando o Peru

Pavê de Natal

Ingredientes:
- 1 Panetone fatiado
- 1 Abacaxi picado
- 2 xícaras (chá) água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 caixa de preparo para Pudim de Baunilha
- 400g de chocolate branco picado
- 2 latas de Creme de leite s/soro
- Cerejas e raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo:
    Levar para cozinhar o abacaxi junto com a água e o açúcar, deixar cozinhar por uns 15 minutos, retirar um pouco do caldo para umedecer o panetone.
    Juntar o pó do pudim e cozinhar por mais uns 3 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar.
    Derreta o chocolate e junte o creme de leite, para formar um Ganashe, reserve.
    Em um refratário forre o fundo com fatias de panetone, umedeça levemente com o caldo do abacaxi, cubra com o doce e mais uma camada de panetone umedecida com o caldo, mais uma camada de doce, outra de panetone umedecido. Cubra com o Ganashe branco e decore com as cerejas, leve para gelar.

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