Gratinado de Frango

INGREDIENTES
1 kg de peito de frango desfiado
1 lata de molho de tomate
2 cubinhos de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
queijo ralado a gosto
100 g de manteiga derretida

MODO DE PREPARO
Coloque a água em uma panela e derreta os cubinhos de caldo de galinha.

Acrescente o molho de tomate e o frango, mexa até começar a ferver.

Coloque a farinha de trigo e mexa até engrossar.

Acrescente o creme de leite, misture bem.

Despeje tudo em uma travessa e espalhe por cima a manteiga e o queijo ralado.

Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos.

Filé de Frango Enrolado com Mussarela e Bacon.

Ingredientes:

- 7 filé(s) de peito de frango desossado
- 100 gr de mussarela fatiada(s)
- 7 fatia(s) de bacon
- 1 colher(es) (sopa) de maionese
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 3 dente(s) de alho picado(s)
- quanto baste de salsinha picada(s)
- 40 ml de suco de limão
- 2 lata(s) de cerveja
- quanto baste de sal
- quanto baste de manteiga para untar

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture o alho, a cebola, a maionese e a salsinha. Reserve.
Tempere todos os filés com o suco de limão e sal a gosto e reserve.
Sobre uma tábua estique uma fatia de bacon, em cima coloque um filé e depois a mussarela, espalhe a maionese reservada por todo filé, enrole-os (como um rocambole) fazendo uma trouchinha e feche com palitos de dente. Repita esta operação nos outros seis filés colocando todos na travesa untada com manteiga.
Mantenha o forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Antes de colocar a travessa no forno jogue o conteúdo de uma lata de cerveja dentro da travessa. Deixe em forno médio (220º) por aproximadamente 35 minutos. Verifique se o frango e o bacon estão dourados. Caso não estejam dourados e a cerveja já tenha secado melhor jogar mais um pouco de cerveja (um pouco mais de meia lata) e deixe por mais ou menos quinze minutos ou até que esteja dourado tanto frango quanto bacon.

Pão de Queijo de Frigideira

Ingredientes:

2 ovos
2 colheres (sopa) de polvilho azedo
1 colher (sopa) de leite
1 colher (sobremesa) de iogurte ou creme de ricota (para ficar mais macio)
1 pitada de sal
3 fatias de queijo muçarela (ou outro de sua preferência)

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no mixer ou no liquidificador, com exceção da muçarela
Coloque 1/3 da massa na frigideira untada e cozinhe em fogo baixo
Quando soltar da panela, vire e espere dourar do outro lado
Coloque a muçarela e faça um rolinho
Com o calor da massa, o queijo irá derreter
Faça as outras porções com o resto da massa

Dica: Essa receita é rica em proteínas, você pode substituir os ingredientes pelos light, assim como no leite, usar leite desnatado e na muçarela usar ricota ou queijo cottage.

Tempo de preparo 10 minutos
Rendimento 1 porção

Bolo de chocolate no palito.

Ingredientes
. 7 ovos 
. 4 colheres (sopa) de açúcar 
. 12 colheres (sopa) de farinha de trigo 
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
. 1 lata de leite condensado
. 300 g de chocolate ao leite picado
. 12 palitos de sorvete (grande)

Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as claras em neve.

2. Continue batendo, acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar.

3. Misture a farinha de trigo, o fermento e as raspas de casca de laranja.

4. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200°C durante 25 minutos.

5. Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado, cubra com água e cozinhe durante 25 minutos no fogo brando, após o início da pressão.

6. Deixe sair a pressão, abra a panela e retire com cuidado a lata.

7. Deixe esfriar completamente e abra a lata. Desenforme o bolo e esfarele.

8. Em uma tigela, coloque o bolo esfarelado e misture bem com o doce de leite.

9. Em formas para picolé, levemente untadas com manteiga, coloque a massa e pressione bem para moldar à forma.

10. Leve à geladeira por 3 horas, no mínimo.

11. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

12. Mergulhe 4 cm dos palitos de sorvete no chocolate e coloque-os nos picolés (esta etapa é importante para que o bolo não solte do palito).

13. Leve ao freezer por 5 minutos ou até secar e fixar bem no bolo. Com cuidado, desenforme os picolés, puxando levemente pelos palitos.

14. Banhe os picolés no restante do chocolate derretido. Coloque-os sobre papel-manteiga até secar.

15. Decore-os com fios de chocolate branco derretido ou com confeitos coloridos.
Dica: molde o bolo nas mãos. Mas é preciso ter uma espessura larga para fixar o palito.

Torta de bolacha com doce de leite.

Imagem meramente Ilustrativa

Ingredientes
1 pacote de bolacha maria de chocolate
1 pote de doce de leite
1 pote de nata (creme de leite)
1/2 lata de achocolatado
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1/2 xícara de leite

Modo de preparo:
Misture bem o doce de leite, a nata, o achocolatado, o leite condensado e o creme de leite em uma travessa funda
Em uma travessa grande (mais ou menos uns 25 cm de diâmetro), colocar uma camada fina da mistura cremosa, e logo acima uma camada de bolacha umedecida em um pouco de leite
Repetir o processo até que a mistura acabe

Canjiquinha com Costelinha.

Ingredientes:

1 kg costelinhas de porco
250 g de purê de tomate
250 g de canjiquinha
óleo
cebolinha verde
salsa
cebola ralada
alho
sal

Modo de preparo:

1-Tempere as costelinhas com alho e sal.
2-Coloque-as numa caçarola grande com 4 colheres (sopa) de óleo. Junte 3-água para cobri-las. À medida que vão cozinhando, fritam também.
4-Quando a água secar, devem estar boas. Se não estiverem douradas e 5-cozidas pode juntar mais um pouco de água.
6-Lave bem a canjiquinha.
7-Refogue como se fosse arroz, com óleo, sal, alho e cebola ralada.
8-Cubra com água e vá mexendo de vez em quando para não grudar na panela.
9-A canjiquinha precisa estar bem cozida. Se necessário acrescente mais água.
10-Quando estiver quase pronta, coloque o purê de tomate, as costelinhas já fritas, salsa e cebolinha verde. Fica como uma sopa grossa.

Bolinho de arroz assado.

Ingredientes
1 xícara de chá de cheiro verde
2 ovos grandes
1 xícara de chá de parmesão ralado
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 xícaras de chá de arroz cozido
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma tigela com o auxílio de uma colher
Aqueça o forno a 200º graus por aproximadamente 10 minutos
Faça os bolinhos com o auxílio de uma colher e unte um refratário
Asse por cerca de 30 minutos
Dica: Pincele um pouco de gema de ovo sobre o bolinho e polvilhe com queijo parmesão

Croquete de arroz ao forno.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 pacote (50 g) de queijo parmesão ralado
1 ovo
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
Sal e pimenta-do-reino
Farinha de trigo
Farinha de rosca para empanar
Óleo para untar

Modo de preparo:

Misture bem o arroz com o cheiro-verde, metade do parmesão, o ovo, o fermento, sal e pimenta a gosto. Acrescente afarinha de trigo sufi ciente para obter uma massa que caia da colher com um pouco de dificuldade. Com a ajuda de 2 colheres (sopa), forme croquetes alongados e passe-os na farinha de rosca misturada com o parmesão restante. Arrume-os um ao lado do outro em uma assadeira untada e regue com um fio de óleo. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva os croquetes quentes ou mornos.

Pão caseiro de leite.

Ingredientes
2 ovos mais 1 para pincelar o pão
2 copos de leite morno (morno o suficiente para dissolver o fermento)
50 g de fermento biologico
4 colheres de margarina
1 colher de sopa rasa sal
2 colheres de sopa cheia de açúcar
Farinha de trigo o suficiente para desgrudar a massa das mãos

Modo de preparo:
Em um pote fundo e grande coloque o leite morno dissolva o fermento
Acrescente a margarina, o sal, o açúcar e os ovos, mexa bem, até que todos os ingredientes fiquem bem misturados
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture com as mãos até que a massa solte das mãos
Faça pãezinhos de mais ou menos 10 cm
Coloque na forma untada e enfarinhada espaçando um do outro
Deixe descansar por cerca de 20 minutos para crescer a massa depois bata o ovo que sobrou para pincelar o pão
Pincele e asse em forno quente até que doure

Pudim de doce de leite.

Ingredientes
400 g de doce de leite (pote)
3 ovos
1 copo americano de leite
1 colher de farinha de trigo

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, caramelizar uma assadeira de pudim e jogar a mistura
Levar ao forno em banho maria por 35 minutos
Depois de frio, desenformar e levar à geladeira

Cocada de abacaxi.

Aprenda como elaborar essa receita simples de cocada de abacaxi. A dica abaixo rende aproximadamente 6 porções.    

Ingredientes:

360 g de açúcar
240 ml de água
800 g de abacaxi cortado em cubinhos
2 ovos
395 g de leite condensado
300 g de coco ralado

Modo de preparo:

Ferva o açúcar e a água por 2 minutos, ponha o abacaxi e ferva por mais 3 minutos. Junte as gemas (descarte as claras), o leite condensado e o coco ralado. No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar e sirva em taças.

Bolo gelado simples.

Ingredientes:

2 ovos
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de rum
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de raspas de casca de limão
2 gemas

Modo de preparo:

Coloque a manteiga (reserve 1 colher de sopa) num refratário e leve ao forno de microondas, na potência alta, por 1 minuto. Retire do forno, transfira a manteiga derretida para uma tigela de batedeira, cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar sólida novamente. Em seguida, bata a manteiga na batedeira por 2 minutos, ou até ficar macia, Aos poucos, e sem parar de bater, junte o açúcar (reserve 1 colher de sopa). Bata por mais 2 minutos, ou até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater. A seguir, acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Junte as raspas de limão, o rum e a essência de baunilha e bata por mais 10 minutos.

Reserve. Em uma outra tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e junte aos, poucos, com o creme batido. Misture, mas sem bater. Com a manteiga reservada, unte uma assadeira para pão de fôrma, própria para microondas, com capacidade de 1 litro e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno de microondas, na potência máxima, por 5 minutos, ou até que, enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do microondas e espere o bolo amornar por 10 minutos. Em seguida, desenforme o bolo e coloque-o sobre um pedaço de papel-manteiga. Polvilhe o açúcar de confeiteiro, embrulhe-o e leve à geladeira por 12 horas antes de servir.

Torta de alho com brócolis

Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
4 ovos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
13 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de alho picado
2 colheres (sopa) de óleo
1 pacote (300 g) de brócolis congelado
1 xícara de azeitona preta picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 copo (200 g) de requeijão

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o parmesão e o sal por 2 minutos. Acrescente a farinha, aos poucos, o fermento e bata. Refogue o alho no azeite e no óleo. Acrescente o brócolis e refogue por 5 minutos. Retire do fogo, misture a azeitona e tempere com sal e pimenta. Em um refratário de 34cm x 20cm untado e enfarinhado, despeje metade da massa e espalhe o recheio e o requeijão por cima. Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva.

Torta de beijinho.

Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 ovos
100 g de coco ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma pequena untada e enfarinhada. Asse em forno médio por 30 minutos ou até que, ao enfi ar um palito, ele saia limpo. Polvilhe com açúcar antes de servir.

Biscoitos de fubá.

Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes
3 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara cheia de açúcar
4 gemas
1 colher de sopa de erva doce
1 xícara de margarina cheia

Modo de preparo:

1. Misture tudo e vá amassando bem com as mãos até que vire uma massa homogênea, deixe descansar por 15 minutos
2. Faça bolinhas , cococando-as em um tabuleiro untado e enfarinhado com fubá, deixando um pequeno espaço entre elas, depois achate-as levemente com um garfo
3. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, por mais ou menos de 10 a 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados embaixo e levemente dourados em cima
4. Espere esfriar e guarde em um recipiente fechado
5. Eles ficam bem crocantes depois de frios e são uma delícia para tomar com café
6. Caso queiram, polvilhe levemente açúcar com canela, com eles ainda quentes

Filé de frango recheado.

Ingredientes:
4 filés de frango
6 dentes de alho
1 limão
Tempero pronto para aves (opcional)
100 g de bacon
1 pimentão vermelho grande
1 cebola média
1 tomate grande
250 ml de caldo de galinha
4 colheres de azeite
Pimenta calabresa
Sal
Linha para culinária

Modo de preparo:
Esprema o limão e "lave" os filés no suco
Amasse 4 dentes de alho e tempere os filés com eles e o tempero pronto, se desejar
Reserve
Em uma panela, frite o bacon, picado em cubos, em óleo por aproximandamente 5 minutos
Acrescente o pimentão picadinho, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos
Acresente a cebola picada, misture e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 3 minutos
Apague o fogo e reserve
Em uma tábua, abra um filé e coloque 2 colheres de sopa do refogado de pimentão no centro
Feche o filé e amarre com a linha
Repita o procedimento com os outros filés
Em uma panela, esquente o azeite, coloque os rolinhos de frango e deixe dourar dos dois lados
Acrescente o alho amassado, o caldo de galinha, o tomate picado, sal, pimenta calabresa e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até apurar

Filé de peixe assado.

Imagem Ilustrativa

Ingredientes
500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)
4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
2 tomates picadinhos
1/2 pimentão(se ele for grande)
1 cebola média picada em cubos
1 colher (sopa) cheia de alcaparras
Cheiro verde a gosto
Coentro a gosto (opcional)
1/2 colher (sopa) de sal
1 dente de alho (pequeno) bem espremido
Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve
2. Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro
3. Reseve
4. Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas
5. Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate
6. Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos
7. Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto
8. Sirva com arroz intergal ou branco, é uma delícia!

Bolo de cenoura recheado.

[Imagem Ilustrativa]

Ingredientes

Bolo:
3 ovos
2 cenouras média
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícaras (chá) de óleo
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó

Recheio:
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
100 gramas de coco ralado

Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
2 colheres (sopa ) de chocolate em pó ou achocolatado
chocolate granulado para decorar

Modo de preparo:

Bolo:
Coloque no liquidificador e bata bem, os ovos, as cenouras, o açúcar e o óleo
Em uma tigela coloque a farinha de trigo e misture o líquido batido
Por último o fermento
Coloque em uma forma média untada e leve para assar por 30 minutos

Recheio:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo até que solte do fundo da panela

Cobertura:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo até que solte do fundo da panela

Montagem:
Deixe o bolo esfriar, corte ao meio colocando, espalhe o recheio, coloque a outra parte do bolo e cubra com a cobertura e decore com chocolate granulado

Patê de frango com cenoura.

Ingredientes

1 xícara (chá) de frango cozido
1 xícara (chá) de cenoura crua ralada grosso
½ pimentão vermelho picado
1 cebola picada
Maionese e sal
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Misture os ingredientes, juntando maionese até chegar ao ponto de pasta.
Acrescente temperos a gosto.
Sirva em seguida.

Sorvete cremoso de maracujá.

Ingredientes
1 copo americano de suco concentrado de maracujá (encha somente até o friso do copo)
¾ xícara (chá) de açúcar
3 claras
1 lata de creme de leite (com o soro)

Como fazer
Misture o açúcar com o suco de maracujá e leve ao fogo até obter uma calda grossa (ponto de voar*) bata as claras em nevee vá juntando aos poucos a calda quente, continue batendo até amornar.
Misture o creme de leite e leve ao freezer.
Remexa o sorvete com um batedor ou garfo de vez em quando, por umas três vezes nas três primeiras horas.
Sirva com calda de maracujá ou calda de chocolate Ponto de Voar*: Deixe a calda cair da colher, então assopre, a calda deve se movimentar, como se quisesse voar.