Rocambole de Doce de Leite ou Leite Condensado

Ingredientes

5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de água
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
1 xícara de leite condensado cozido

Modo de preparo

Cozinhe o leite condensado seguindo as instruções nas notas. Deixe esfriar por 30 minutos antes de abrir.
Aqueça o forno a 200 graus C. Bata as clarasusando a batedeira, até ficar com picos firmes. Uma a uma, adicione as gemas, batendo até que incorporado. Adicione a água e o açúcar. Deixe incorporar.
Pare a batedeira, peneire a farinha e fermento em toda a área da massa. Se você jogar a farinha direto, ela irá afundar. É importante peneirar e ir misturando aos poucos. Misture para combinar, com delicadeza. Não misture demais. Forre uma forma retangular com papel manteiga. Coloque a massa e espalhe para ficar uniforme.
Leve ao forno por 15-20 minutos, até que fique dourado.
Retire o bolo com o papel da forma e coloque numa superfície plana. Faça um teste, enrole o bolo usando o papel manteiga. Deixe assim por uns 2 minutos. É importante fazer isso com a massa ainda quente.
Abra a massa novamente e desgrude o bolo do papel manteiga, com a ajuda de uma faca. Espalhe o leite condensado cozido sobre o bolo.
Usando o papel manteiga, enrole o bolo em forma de rocambole.
Polvilhe com açúcar por cima e sirva.

Notas:
Para cozinhar o leite condensado, coloque água quente na sua panela de pressão, retire o rótulo da lata e leve ao fogo médio. Assim que começar a fazer pressão, conte 30 minutos.
Doce de leite é só o começo, o recheio pode ser substituído por vários tipo de geléia, goiabada, etc…

Bolo de fubá com doce de leite

Ingredientes:
2 ovos
3/4 de xícara de óleo
1 xícara de leite
1 e 1/3 de xícara de açúcar
1 xícara cheia de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico para bolo
200 g de doce de leite em tablete (em cubos grandes)
Óleo e farinha de trigo para a forma
Açúcar com canela para polvilhar

Modo de preparo:
No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, o açúcar, o fubá e a farinha de trigo, nessa ordem, e bata até ficar bem homogêneo. Se necessário, pare de bater, limpe as laterais do copo do liquidificador com uma colher, e continue a bater depois. Junte o fermento e misture bem com a colher, sem bater. Polvilhe farinha de trigo sobre os cubos de doce de leite, deixe-os bem enfarinhados. Unte uma forma com óleo e enfarinhe, coloque metade da massa do bolo, espalhe os cubos de doce de leite e acrescente por cima o restante da massa. Leve a forno médio-baixo (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 min. O tempo de forno é importante para não ressecar o bolo, a partir de 20 min, vá checando com um palito de dente e ajustando a temperatura do forno de acordo com o resultado. Assim que o palito sair seco, já desligue o forno. Polvilhe açúcar com canela no bolo ainda morno.

Torta de bolacha com doce de leite.

Imagem meramente Ilustrativa

Ingredientes
1 pacote de bolacha maria de chocolate
1 pote de doce de leite
1 pote de nata (creme de leite)
1/2 lata de achocolatado
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1/2 xícara de leite

Modo de preparo:
Misture bem o doce de leite, a nata, o achocolatado, o leite condensado e o creme de leite em uma travessa funda
Em uma travessa grande (mais ou menos uns 25 cm de diâmetro), colocar uma camada fina da mistura cremosa, e logo acima uma camada de bolacha umedecida em um pouco de leite
Repetir o processo até que a mistura acabe

Pudim de doce de leite.

Ingredientes
400 g de doce de leite (pote)
3 ovos
1 copo americano de leite
1 colher de farinha de trigo

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, caramelizar uma assadeira de pudim e jogar a mistura
Levar ao forno em banho maria por 35 minutos
Depois de frio, desenformar e levar à geladeira

Minichurros de doce de leite (30minutos).

É praticamente impossível não morrer de amores pelos minichurros de doce de leite, principalmente se for fácil de fazer!

Ingredientes

· 1 litro de óleo
· 1 xícara de farinha de trigo
· 1 xícara de fubá
· 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
· 1/2 colher (chá) de fermento em pó
· 1 pitada de sal
· 2 colheres (sopa) de óleo de canola
· 1/2 xícara e 2 colheres (sopa) de açúcar
· Canela em pó
· 1 xícara de doce de leite

Modo de preparo

Em uma panela funda, em fogo alto, aqueça bem o óleo. Enquanto isso, prepare os churros. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá, o bicarbonato e o fermento. Reserve. Em outra panela, em fogo médio, junte 1/2 litro de água, o sal, o óleo de canola e 2 colheres (sopa) de açúcar, mexa e deixe ferver. Acrescente a mistura de ingredientes secos à panela, mexendo energicamente. Cozinhe por três minutos. Desligue e deixe a massa esfriar. Com as mãos ou usando um saco de confeiteiro com bico franzido, molde os churros com 5 centímetros de comprimento. Frite-os no óleo bem quente até que fiquem dourados por inteiro. Retire-os com a ajuda de uma escumadeira. Coloque sobre papel absorvente para que fiquem sequinhos. Junte o açúcar restante e a canela em pó e passe os churros nessa mistura. Sirva com o doce de leite à parte.

Bolo de chocolate com nozes e doce de leite.

A combinação é perfeita, doce de leite e nozes, nunca vi um doce tão simples (graças ao leite condensado cozido na pressão) e tão delicioso, adoro, seja ele com ameixas, naquele tradicional bolo de aniversário, seja ele puro, seja ele com nozes.

Ingredientes:

Massa
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
100 grs de manteiga
3/4 de xícara (chá) de nozes picadas
 110 grs de biscoito tipo maisena triturado
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio: 
1 lata de leite condensado
100 gramas de chocolate meio amargo
1 xícara de nozes trituradas
Nozes picadinhas para decorar o bolo

Modo de Preparo
 Bata as claras em neve com a metade do açúcar, reserve. Bata as gemas, a manteiga, a baunilha e o açúcar restante até ficar um creme bem claro. Em seguida, junte as nozes, o biscoito e o fermento e misture com o auxílio de uma colher de pau. Por último, acrescente as claras em neve à massa e misture de forma delicada. Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada com 20 cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido  a 180°c por aproximadamente 35 minutos, ou até que o bolo esteja assado, faça o teste do palito.

Recheio:
Coloque a lata de leite condensado em uma panela de pressão coberta por água. Quando  começar a chiar, conte 40 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e abra a lata. Em seguida derreta o chocolate amargo em banho-maria, ou no microondas. Em um recipientes, junte o leite condensado, o chocolate derretido, as nozes trituradas e mexa tudo até ficar um recheio bem homogêneo.

Montagem:
Corte o bolo ao meio e coloque metade do recheio por cima do bolo. Coloque a outra metade do bolo por cima do recheio e cubra-o com a metade restante do recheio. Por último, salpique nozes picadinhas por cima do bolo.

Brigadeiro de cerveja

Ingredientes:
1 Lata de Leite Condensado
1 Colher de Sopa de Manteiga
350ml de Cerveja
Modo de preparo:
Em uma panela, ferva a cerveja até que os 350ml reduzam para 150ml (cerca de um copo). Depois, coloque em um recipiente para esfriar. Quando estiver em temperatura ambiente, misture em uma panela com o leite condensado e a manteiga. Misture em fogo baixo até ficar no ponto. Em uma temperatura média, sirva o brigadeiro em copinhos, ou em taças.

Docinho de Doce de Leite

Ingredientes
2 latas de doce de leite cremoso
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 xícara (chá) de nozes ou amendoim torrado e moído
300 g de biscoito waffle amassado com um rolo dentro do próprio pacote fechado
castanha-de-caju para decorar

Modo de Preparo
Misture tudo e amasse bem com as mãos
Em um prato coloque o xerém de castanhas, faça bolinhas com a massa e coloque no centro do prato