Filé de merluza empanado com vodka.

Ingredientes
1 kg de filé de merluza
2 limões
tempero de ervas a gosto (orégano, cominho, alecrim, coentro)
pimenta calabresa a gosto
sal
3 dentes de alho amassados
1 dose de vodka
fubá para empanar

Modo de preparo:
Deixe o peixe descongelar bem
Amasse o alho, misture as ervas, a pimenta, sal, limões e a dose de vodka (ou na falta, cachaça)
Coloque o peixe no tempero e deixe marinando de um dia pro outro, para melhor apurar o sabor, ou ao menos algumas horas
Empane o peixe no fubá e frite até o ponto desejado

Salmão no forno.

Ingredientes
500 gr de salmão em filés
1 unidade(s) de pimentão vermelho
1 unidade(s) de cebola
1 xícara(s) (café) de suco de limão
quanto baste de alcaparra
quanto baste de sal
quanto baste de manteiga
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico

Como fazer
Tempere o filé de salmão com sal, pimenta-do-reino, limão e Aji-no-moto®.
Deixe descansar por 30 minutos.
Coloque o filé de salmão envolto em papel alumínio, cobrindo-o com o pimentão e a cebola em rodelas finas, as alcaparras e um pouquinho de manteiga para dourar.
Jogue por cima o tempero de limão em que estava o salmão.
Feche o papel alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos.

Tremendo Salmão assado.

Ingredientes

1 salmão inteiro
2 laranjas
5 dentes de alho
1 cebola grande
4 batatas grandes
Pimenta do reino
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente é muito importante tirar os espinhos do salmão para facilitar na hora do preparo e na hora de comer
Depois de tirar os espinhos, tire também a pele
Para tirar a pele mais facilmente coloque um pouco de água quente nela e puxe, mas se ficar com medo de alterar o sabor natural do peixe, também é possível faze-lo com a pele inteira e puxá-la depois de 15 a 20 minutos no forno
Para tirar a pele com a segunda opção, o salmão deverá estar temperado

Modo de temperá-lo:
Abra o salmão e divida-o no meio
Como nessa parte ele já vai estar sem espinhos, fica bem mais fácil dividi-lo
Esprema as laranjas em toda sua carne
Corte os dentes de alho em rodelas finas e as coloque dentro da carne de todo o salmão
Depois, coloque uma pitada de pimenta do reino também em todo o salão
Coloque sal a gosto
Antes de colocar na forma para assar, pegue as batatas e as parta em rodelas
Unte a forma com óleo e coloque as batatas de forma a preencher toda a forma, depois pique as cebolas também em rodelas e as coloque de forma a também preencher toda a forma
Por fim, coloque o salmão já temperado em fogo médio (pré-aquecido) e espere de 35 a 45 minutos, ou até as batatas cozinharem
O tempo das batatas cozinharem é o tempo que indica que o salmão já está pronto
Se o potencia do seu forno for alta, é melhor dar uma olhada de tempos em tempos para ver se as batatas já estão cozidas para assim o peixe sair no ponto

Faça uma suculenta Tilápia assada no forno.

Ingredientes
1 tilápia
Suco de um limão
1 tomate maduro cortado em rodelas
1 cebola picada em rodelas
tempero a gosto
azeite
2 batatas médias
salsa desidratada

Modo de Preparo
Coloque o peixe em um tabuleiro forrado com papel alumínio
Lave bem o peixe com o suco do limão
Tempere-o por dentro e por fora com seu tempero preferido
Eu usei tempero de alho e sal
Banhe-o com bastante azeite
Coloque as rodelas de batata, a cebola e o tomate ao redor do peixe
Salpique a salsa nas batatas e cubra o peixe com as duas abas do papel alumínio
Asse o peixe em forno preaquecido em 200°C durante 30 minutos
Descubra-o e asse por mais 20 minutos, aproximadamente, ou até secar um pouco
a água
Regue com o líquido para ficar tenro e apetitoso

Suculenta Sardinha Escabeche a Brasileira.

INGREDIENTES DA RECEITA
1 kg sardinha limpa sem cabeça e rabo
1 kg de tomate cortado em rodela
1 kg de cebola cortada em rodela
2 dentes de alho picadinho
1/2 copo de óleo
1/2 copo de vinagre
1/2 copo de shoyu
1 copo de água
sal
pimenta do reino
Azeite

Modo de preparo:
Tempere a sardinha com sal , pimenta e o alho. Em uma panela de pressão coloque uma camada de cebola e uma de tomate e uma de sardinha. Faça varias camadas. Depois coloque o vinagre, água, óleo, shoyu. Levar ao fogo 50 minutos. Deixe esfriar. Depois de fria, colocar azeite.

Peixe empanado com Molho Tártaro.

Ingredientes
Para o Peixe:
800 g de filé de merluza
4 dentes de alho amassados
Suco de 2 limões
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ovos batidos
Farinha de trigo
Óleo vegetal para fritar

Molho Tártaro:
180 g de picles picadinho
80 g de azeitonas verdes picadinhas
3 colheres (sopa) de cebola picadinha
1 dente de alho amassado
Salsinha e cebolinha a gosto
5 colheres (sopa) de shoyu
1/2 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de mostarda dijon
1 colher (sopa) de catchup
4 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparo
Tempere os filés com o sal, pimenta, alho e suco de limão, deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos
Passe no trigo, no ovo e novamente no trigo e frite em óleo quente
Escorra bem em papel absorvente e arrume numa travessa

Molho:
Misture todos os ingredientes num bowl
Sirva junto com os filés

Filé de Merluza Frito.

Ingredientes
4 filés de merluza
3 tabletes de caldo knorr tok alho
1 ovo
Suco puro de 1 limão pequeno
Farinha de rosca
Pimenta-do-reino
Óleo de soja
Sal

Modo de preparo:
Coloque os filés em um refratário e tempere com o suco de limão, sal a gosto e os tabletes de caldo knorr tok alho (esfarele os cubos com os dedos)
Deixe descansando por 10 minutos
Bata o ovo e coloque 2 pitadas de pimenta e separe
Coloque a farinha de rosca num prato fundo, pois evitará que se faça muita sujeira e separe
Molhe os filés já temperados no ovo batido, retire o excesso, passe na farinha de rosca e deixe secar um pouco
Em uma frigideira grande coloque o óleo para ferver e depois coloque os filés para fritar
Quando estiverem crocantes, coloque os filés em um refratário com papel toalha para retirar o excesso de óleo
Sirva com arroz refogado e salada verde

Filé de peixe assado.

Imagem Ilustrativa

Ingredientes
500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)
4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
2 tomates picadinhos
1/2 pimentão(se ele for grande)
1 cebola média picada em cubos
1 colher (sopa) cheia de alcaparras
Cheiro verde a gosto
Coentro a gosto (opcional)
1/2 colher (sopa) de sal
1 dente de alho (pequeno) bem espremido
Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve
2. Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro
3. Reseve
4. Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas
5. Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate
6. Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos
7. Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto
8. Sirva com arroz intergal ou branco, é uma delícia!

Cuscuz de sardinha

Ingredientes:

. 6 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola grande picada
. 3 dentes de alho bem picados
. 1 xícara (chá) de cenoura ralada grosseiramente
. 3 xícaras (chá) de água fervente
. 2 cubos de caldo de legumes
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. 1 vidro (300 g) de palmito picado
. 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
. 2 ovos cozidos e picados
. 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
. 1 lata de filés de sardinha em água, escorridos
. 4 xícaras (chá) de farinha de milho flocada, pré-cozida



Para decorar:

. Ovo cozido fatiado
. Rodelas de palmito
. Ervilhas
. Tomate em meias rodelas
. Filés de sardinha
. Rodelas de azeitona

Modo de preparo:

Aqueça uma panela grande com o azeite e doure levemente a cebola e o alho. Junte a cenoura, a água, o caldo de legumes, o tomate, o palmito e a ervilha. Deixe ferver por cerca de cinco minutos. Em seguida adicione os ovos, o cheiro-verde e a sardinha. Misture e, aos poucos, acrescente a farinha de milho, mexendo até soltar da panela. Cuidado para não deixar a mistura seca. Depois use um pouco de azeite para untar uma forma com buraco no meio e acomode os ingredientes da decoração. Pegue a massa do cuscuz com uma colher e coloque-a delicadamente na forma, para não estragar a decoração. Aperte bem e desenforme sobre um prato. Sirva quente ou frio.

Via

Filé de merluza assado

Ingredientes

1 kg de filé de merluza

300 g de mussarela fatiada

1 lata de creme de leite

1 garrafa de leite de coco

1 cebola

1 tomate

Sal e pimenta do reino a gosto

Suco de um limão

Modo de Preparo

Tempere os filés com o sal, a pimenta e o limão

Deixe descansar por 10 minutos

Arrume os filés e coloque as fatias de mussarela no meio de cada um deles e enrole como se fosse um bife a rolê

Depois de todos os filés enrolados

Arrume uma bandeja

Coloque as fatias de tomate e cebola (em rodela) por cima

Cubra com a mistura de creme de leite e leite de coco

Leve ao forno coberto com papel alumínio por 20 minutos

Depois retire para terminar de assar

Informações Adicionais

Dica: sirva com risoto ou arroz branco.

Ao invés de enrolar os filés, faça em camadas e adicione batatas pré-cozidas "al dente" também fica delicioso.

Bom apetite!