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Sushi Brasileiro

Ingredientes

02 kg de file de frango
01 ovo
01 xícara de farinha de trigo
200 ml de água com gás gelada
04 xícaras de arroz cozido e temperado para sushi
couve
vagem e cenoura (cozidas al dente)
gergelim claro

Modo de preparo

Passe o frango passado pelo processador, tempere com pouquissimo sal e pimenta a gosto;

Coloque o frango sobre um plastico, coloque outro plastico por cima e estique com um rolo pra macarrão ate que se possa preparar os sushis.Coloque então o arroz,a couve, a vagem e a cenoura e enrole os sushis de forma que os lados também fiquem tampados com a massa de frango. Leve ao congelador os sushis envolvidos em um filme plastico por 30 minutos.

Prepare então a massa : Bata no liquidificador o ovo, a farinha e a água gelada.

Passe os rolos de sushi nesta massa e em seguida no gergelim.

Frite em óleo quente. Escorra muito bem e só depois corte os sushis.

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Curau cremoso

Ingredientes

. 6 espigas de milho-verde bem novas
. 2 xícaras (chá) de água
. 2 xícaras (chá) de leite de coco
. Açúcar a gosto
. 2 litros de leite desnatado

Modo de preparo

1. Bata os grãos de milho no liquidificador com a água e depois passe por uma peneira.

2. Transfira para a panela e junte os demais ingredientes.

3. Cozinhe até engrossar. Sirva morno.

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Banana à milanesa

Ingredientes

3 bananas cortadas ao meio ( usei banana prata )

1 ovo batido com 1 pitada de sal

1/2 xicara de chá de amido de milho

1/2 xicara de chá de farinha de rosca

Modo de preparo

Passar as bananas no amido de milho, no ovo batido e na farinha de rosca

Fritar em óleo bem quente

Escorrer em papel absorvente

Servir em seguida.

Bolinho de mandioca com carne seca

 

Ingredientes

300 Grama(s) de carne-seca
500 Grama(s) de mandioca sem casca
100 Grama(s) de maionese HELLMANN’S
1 Unidade(s) de ovo
1 Colher(es) de chá de sal
Para untar
óleo a gosto

Modo de Preparo

1. Na véspera, coloque a carne-seca em uma tigela e cubra com água para dessalgar.
2. Troque a água por 3 vezes.
3. Coloque a carne-seca em uma panela, cubra com água e cozinhe por 10 minutos.
4. Espere amornar e desfie.
5. Reserve.
6. Cozinhe a mandioca em água até ficar macia.
7. Escorra e amasse com o garfo ou passe por um espremedor de batata.
8. Preaqueça o forno na temperatura média (180ºC).
9. Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm).
10. Reserve.
11. Em uma tigela grande, coloque o purê de mandioca e acrescente a maionese HELLMANN’S, o ovo, o sal e a carne-seca desfiada.
12. Com o auxílio de 2 colheres (sopa), modele os bolinhos e coloque-os na assadeira reservada.
13. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem levemente.

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Torta de pão de forma

Ingredientes:

 l pão de forma sem casca
 150 g de queijo mussarela em fatias
 150 g de presunto em fatias
 l copo de requeijão cremoso
 queijo ralado para polvilhar

Molho branco: 

 l cebola ralada
 l colher (sopa) de margarina Vigor
 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
 1/2 litro de leite
 sal a gosto

Modo de fazer:

Derreta a margarina e doure a cebola ralada. Dissolva a farinha de trigo no leite e tempere com o sal. Junte à cebola e mexa até formar um creme. Reserve. Em um refratário untado, alterne camadas de
pão de forma sem casca, queijo, presunto, requeijão e molho branco. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para derreter. Sirva em seguida.

Filé de merluza assado

Ingredientes

1 kg de filé de merluza

300 g de mussarela fatiada

1 lata de creme de leite

1 garrafa de leite de coco

1 cebola

1 tomate

Sal e pimenta do reino a gosto

Suco de um limão

Modo de Preparo

Tempere os filés com o sal, a pimenta e o limão

Deixe descansar por 10 minutos

Arrume os filés e coloque as fatias de mussarela no meio de cada um deles e enrole como se fosse um bife a rolê

Depois de todos os filés enrolados

Arrume uma bandeja

Coloque as fatias de tomate e cebola (em rodela) por cima

Cubra com a mistura de creme de leite e leite de coco

Leve ao forno coberto com papel alumínio por 20 minutos

Depois retire para terminar de assar

Informações Adicionais

Dica: sirva com risoto ou arroz branco.

Ao invés de enrolar os filés, faça em camadas e adicione batatas pré-cozidas "al dente" também fica delicioso.

Bom apetite!

Arroz com damasco

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de damasco seco

Modo de preparo:

 Numa tigela, cubra os damascos com 1 xícara (chá) de água e deixe de molho por 1 hora.
 Coloque essa mistura numa panela, junte 3 xícaras (chá) de água e ferva até os damascos ficarem
cozidos. Acrescente a manteiga.
 Junte o arroz e mais 3 xícaras (chá) de água fervendo, cozinhe em fogo baixo,com a panela semi tampada, até o arroz ficar cozido. Junte o açúcar e mais 1 xícara (chá) de água e continue o cozimento até começar
a encorpar. Sirva quente ou frio.

Dica:
 Mexa o doce de vez em quando para que não grude no fundo da panela

Rabanada light

Ingredientes

3 ovos

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

12 fatias de pão amanhecido

óleo de milho para fritar

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (chá) de canela em pó.

Modo de Fazer

Bata bem os ovos, junte o leite e bata um pouco mais. Passe as fatias de pão nessa mistura e frite aos poucos no óleo quente. Escorra-as bem em papel absorvente e passe para uma travessa.

Polvilhe com açúcar e canela e sirva.

Rendimento: 12 fatias.

Camarão com catupiry

Ingredientes

2 kg de camarão médio

l lata de palmito

l queijo tipo catupiry grande

2 xícara (chá) de leite desnatado

l colher (sopa) de margarina light

4 tomates grandes sem pele e batidos no liquidificador

l colher (sopa) de óleo girassol

l colher (sopa) de cebola picadinha

salsa e cebolinha, pimenta-do-reino e pimenta vermelha, sal, limão, l colher (chá) de maisena.

Modo de Fazer

Limpe os camarões e lave-os com água e limão.

Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.

Numa panela, aqueça o óleo e a margarina e frite a cebola. Junte os camarões, os temperos e

abafe. Quando ferver, junte o suco de tomate e cozinhe por 15 minutos. Acrescente o palmito.

Dissolva a maisena no leite e junte .. panela, mexendo sempre até encorpar. Forre um pirex

com o queijo tipo catupity. disponha o creme com o camarão, polvilhe bastante queijo ralado

e leve ao forno para gratinar.

Que tal um salgado?

Ingredientes

Massa

- 3 copos (tipo requeijão) de água

- 150g de margarina ou manteiga

- 3 tabletes de caldo de galinha

- 3 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo

- l ovo

- farinha de rosca

- clara com sal e água

Croquete de mortadela

- 500g de mortadela moída

- cheiro verde ou salsinha a gosto picada

Risoles de queijo

- 300g a 400g de mussarela ralada

- orégano a gosto

-

Coxinha de frango cremosa

- l kg de peito de frango temperado com cebola, alho, sal

Massa

Levar ao fogo a água, a margarina ou a manteiga e o caldo de galinha.

Quando tiver fervendo adicionar a farinha peneirada e mexer até soltar

do fundo da panela. Acrescentar os ovos até obter uma massa

homogênea. Deixar esfriar.

Croquete de mortadela

Moer a mortadela, temperar com a salsinha ou o cheiro verde. Misturar

à massa, passar pelos ovos e pela farinha e fritar.

Risoles de queijo

Abrir a massa, cortar em formato de risoles, rechear com mussarela e

orégano. Passar no ovo e na farinha e fritar.

Coxinha de frango cremosa

Cozinhar o peito de frango e temperar. Abrir a massa, rechear com o

frango.

Modele  as coxinhas e frite.

Delícia de gelatina

Ingredientes

1 pacote (45g) de gelatina sabor cereja

150g de chocolate branco picado

1 xícara de chá (200ml) de creme de leite

1 xícara de chá (130g) de cereja fresca picada

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina em 1 xícara (chá) de água quente (200 ml). Em outra vasilha, derreta o chocolate junto com o creme de leite no micro-ondas mexendo a cada 15 segundos para não queimar. Misture esse creme à gelatina e adicione as cerejas picadas. Coloque essa mistura em forminhas untadas com óleo e leve à geladeira por 12 horas. Passe uma espátula na lateral das forminhas e desenforme-as sobre os pratos em que serão servidas. Decore com chocolate branco picado e cerejas frescas.

Tempo de Preparo: 15 minutos

Rendimento: 10 gelatinas de 70 g cada

Fonte: Fleischmann

Bolinho de Arroz de liquidificador

Ingredientes

- 2 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de leite
- 2 unidade(s) de ovo
- 2 colher(es) (sopa) de Queijo Ralado
- 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- quanto baste de cheiro-verde
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes para o bolinho de arroz reservando a farinha de trigo. Despeje em um recipiente e acrescente a farinha faça as bolinhas e frite em óleo quente.

Bolinho de chocolate rapidinho.

Ingredientes

3 copos de trigo

2 copos de açúcar

1 copo de chocolate em pó

1 copo de óleo

3 ovos

1 copo de água quente

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

3 colheres de margarina

4 colheres de chocolate em pó

4 colheres de açúcar

3 xícaras de leite

Modo de Preparo

Em uma tigela misturar o açúcar e o chocolate em pó

Em seguida misturar as gemas

Aos poucos acrescentar a água e o trigo

Em seguida juntar o fermento e por fim juntar as claras em neve

Despejar numa forma untada e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos

Cobertura

Misturar tudo numa panela, em fogo baixo

Não parar de mexer até ficar cremoso

Depois despejar em cima do bolo ainda quente

Hummmm Arroz doce

Ingredientes

Arroz branco, ¾ xícara
Leite, ½ l
Leite condensado, 1 lata
Canela, 1 pau
Raspas de limão siciliano, ½
Açúcar, 4 colheres de sopa
Canela em pó para polvilhar (opcional), 

   

Modo de fazer

Lave o arroz e cozinhe sem tempero algum apenas em água.

Volte à panela e junte o restante dos ingredientes.

Deixe reduzir até que o caldo comece a ficar cremoso.

Se quiser polvilhe canela para servir.

Um belíssimo e rápido Pudim de Pão

Ingredientes

Calda de caramelo
500 g de açúcar refinado
200 ml de água

Pudim
8 ovos
4 (600g) xícaras (chá) de açúcar
7 (330g) pães amanhecidos
1100 ml de leite
Canela em pó a gosto

Modo de preparo

Calda

Colocar numa panela o açúcar e deixar caramelizar até derreter completamente. Acrescentar a água quente, deixar engrossar até ponto de caramelo.

Pudim

Bater o açúcar com os ovos no liquidificador e reservar. Em uma vasilha coloque o pão e adicione o leite. Junte o creme do liquidificar aos pães embebidos no leite. Misture bem e coloque em uma assadeira untada, polvilhada com açúcar e caramelizada. Leve ao forno em banho maria por 40 minutos.