Pastilha de Ovo.

Ingredientes
3 ovos cozidos
4 colheres de maionese
1 dente de alho
Sal, cheiro verde e coentro a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 15 minutos
Descasque os ovos e amasse-os com um garfo de maneira que fique alguns pedaçinhos (como se fossem pequenos cubinhos)
Amasse o dente de alho e junte aos ovos, depois acrescente a maionese, o cheiro verde, sal e o coentro
Misture delicadamente e é só servir com biscoitinhos
salgados ou torradas.

Conheça: Cocotte (Ramequim).

As cocottes são uma tradição francesa chique e descolada. As panelinhas coloridas servem uma pessoa só e são boas para jantares diferentes com porções individuais ou para os que vivem sozinhos e não querem muitas sobras na geladeira.

A cocotte de ovo é uma receita saudável e muito fácil de preparar para quem gosta de ovos.

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de ervilha fresca (ou congelada)
. 2 fatias finas de peito de peru light
. 2 ovos
. 1 colher (sopa) de creme de leite light
. Sal e noz-moscada a gosto
. 1 fatia de pão de fôrma integral light

Modo de preparo

Mergulhe a ervilha fresca em água fervente.
Deixe por cerca de um minuto, retire do fogo e passe na água fria.
Escorra bem e coloque no fundo de uma tigelinha refratária individual e tempere com uma pitada do sal.
A congelada não precisa ser aferventada.
Acrescente o peito de peru cortado em tiras e os ovos (fure as gemas com um garfo se você for assar no micro-ondas) e, por último, o creme de leite.
Tempere com o sal e a noz-moscada. Não precisa misturar.
Decore com algumas ervilhas.
Coloque a tigelinha (cocotte ou ramequim) numa assadeira com água até a metade e asse em banho-maria por 20 minutos no forno preaquecido a 180ºC.
No micro-ondas, fica pronta em três minutos (ou dois, se preferir a gema molinha).
Sirva com o pão aquecido no forno.

Já comeu Baba de moça?? Veja a receita.

Os ovos moles de Aveiro chegaram à Colônia e foram logo ganhando a adição do leite de coco... Será essa a origem da baba de moça? Quem vai negar? Comprove o sabor deste clássico da cozinha brasileira.

Ingredientes
20 gemas
1 1/2 vidro /300 ml de leite de coco
1/2 kg de açúcar
500 ml de água

Modo de Preparo
1. Separe as claras das gemas. Numa tigelinha separada, quebre um ovo de cada vez. Antes de adicionar a gema à tigela maior, onde o doce será preparado, verifique se o ovo está estragado. Repita o procedimento com todos os ovos. Este cuidado evita a contaminação dos demais ingredientes, caso um dos ovos não esteja bom. As claras não serão utilizadas nesta receita, mas você pode guardá-las para preparar um suspiro ou um pudim de claras.

2. Passe as gemas por uma peneira, colocando uma tigela por baixo, para que as gemas quebradas caiam nesse recipiente. Com o auxílio de uma colher, rompa a película das gemas para que apenas o líquido passe pela peneira. A película das gemas deve ficar na peneira e ser descartada.

3. Numa panela, junte o açúcar, a água e leve ao fogo alto, sem mexer, por cerca de 15 minutos ou até a calda ficar em ponto de fio. Para saber o ponto correto, mexa a calda delicadamente com uma colher e levante a mesma. Se formar um fio fino, está pronta. Neste ponto, desligue o fogo e acrescente o leite de coco. Misture bem.

4. Junte as gemas à calda e misture bem.

5. Prepare o banho-maria. Para fazer o banho-maria, leve uma panela com um pouco de água ao fogo baixo. Quando estiver quente, encaixe a panela com a mistura de gemas sobre a panela com a água e deixe cozinhar por 1 hora. A água fervente não deve encostar no fundo da panela com o creme de gemas, pois o calor do vapor é suficiente para o cozimento. Mexa de vez em quando. Se a água do banho-maria estiver secando, acrescente mais água.

6. Depois de 1 hora, a baba de moça estará consistente. Desligue o fogo, transfira o doce para uma compoteira e deixe esfriar.

Ovo trufado de limão

Ingredientes

Trufa de limão:
. ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
. 300g de chocolate branco para cobertura
. ¼ de xícara (chá) de suco de limão
. Raspas de casca de 1 limão

Ovo: 

. 500g de chocolate branco para cobertura
. Raspa de casca de 1 limão
. 2 moldes para ovo de 500g

Modo de preparo

Trufa de limão:
Aqueça o creme de leite até levantar fervura. Desligue o fogo e acrescente o chocolate branco picado, misture bem até formar um creme liso e uniforme. Junte o suco e as raspas de limão e misture bem e deixe esfriar.

Ovo:
Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria. Misture as raspas de limão. Transfira o chocolate derretido para um refratário limpo e seco e mexa até esfriar. Com um pincel faça uma camada de chocolate, envolvendo todo o molde. Leve à geladeira com a cavidade virada para cima até secar. Repita o procedimento mais três vezes para que o ovo fique com uma espessura adequada para rechear. E espere o chocolate estar bem seco para receber o recheio. Em seguida, usando as costas de uma colher, recheie com a trufa de limão. Deixe 1cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate. Retorne à geladeira por 5 minutos, ou até o recheio ficar firme. Espalhe outra camada de chocolate por toda a superfície do recheio, cobrindo-o completamente. Raspe as beiradas do molde com uma espátula, eliminando o excesso de chocolate e formando uma borda mais grossa. Leve à geladeira até que o chocolate fique firme. Repita o processo com o segundo molde. Quando os moldes estiverem opacos, desinforme as metades, feche o ovo e embale com papel celofane. Consuma o ovo em três dias.

Dica:
Para melhor resultado, use chocolate fracionado. Não utilize recheios gelados, pois eles podem provocar rachaduras e manchas no chocolate.

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Omelete de frango ao forno

Ingredientes:

-        4 ovos

-        1/2 xícara de chá de leite

-        1 colher de sopa de farinha de trigo

-        1 colher de sopa de fermento em pó

-        Aproximadamente 300 g de frango cozido e desfiado

-        Milho

-        Azeitonas

-        Sal

-        Pimenta a gosto

-        Margarina para untar

Modo de preparo:

-        Bata os ovos, misture o leite, a farinha de trigo e mexa bem
Acrescente o recheio e os temperos, o frango, milho, azeitonas, e mais o que quiser
 Por último misture o fermento
Unte um refratário com margarina, coloque a mistura e leve ao forno 180º por aproximadamente 20 minutos, ou até assar e dar uma douradinha

Bolo beijinho de micro-ondas .

Ingredientes:

• 1 mistura pronta para bolo sabor coco
• 1 copo de leite quente
• 3 ovos
• 3 colheres de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de coco ralado sem açúcar

Modo de fazer:

1. Em uma fôrma anel, coloque 2 colheres de margarina e leve ao micro-ondas até derreter
2. Misture o leite condensado ao coco (se desejar, guarde um pouco para enfeitar o bolo) e jogue por cima da margarina derretida na fôrma
3. Em outro recipiente coloque a mistura para bolo, os ovos, 1 colher de margarina e o leite, misture bem até obter uma massa homogênea
4. Jogue esta mistura também na fôrma distribuindo de maneira igual em todas as partes
5. Leve ao microondas por 10 minutos em potência alta
6. Deixe esfriar por 2 minutos antes de abrir o microondas
7. Desenforme e leve a geladeira por 2 horas antes de servir

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Sushi Brasileiro

Ingredientes

02 kg de file de frango
01 ovo
01 xícara de farinha de trigo
200 ml de água com gás gelada
04 xícaras de arroz cozido e temperado para sushi
couve
vagem e cenoura (cozidas al dente)
gergelim claro

Modo de preparo

Passe o frango passado pelo processador, tempere com pouquissimo sal e pimenta a gosto;

Coloque o frango sobre um plastico, coloque outro plastico por cima e estique com um rolo pra macarrão ate que se possa preparar os sushis.Coloque então o arroz,a couve, a vagem e a cenoura e enrole os sushis de forma que os lados também fiquem tampados com a massa de frango. Leve ao congelador os sushis envolvidos em um filme plastico por 30 minutos.

Prepare então a massa : Bata no liquidificador o ovo, a farinha e a água gelada.

Passe os rolos de sushi nesta massa e em seguida no gergelim.

Frite em óleo quente. Escorra muito bem e só depois corte os sushis.

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Cuscuz de sardinha

Ingredientes:

. 6 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola grande picada
. 3 dentes de alho bem picados
. 1 xícara (chá) de cenoura ralada grosseiramente
. 3 xícaras (chá) de água fervente
. 2 cubos de caldo de legumes
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. 1 vidro (300 g) de palmito picado
. 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
. 2 ovos cozidos e picados
. 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
. 1 lata de filés de sardinha em água, escorridos
. 4 xícaras (chá) de farinha de milho flocada, pré-cozida



Para decorar:

. Ovo cozido fatiado
. Rodelas de palmito
. Ervilhas
. Tomate em meias rodelas
. Filés de sardinha
. Rodelas de azeitona

Modo de preparo:

Aqueça uma panela grande com o azeite e doure levemente a cebola e o alho. Junte a cenoura, a água, o caldo de legumes, o tomate, o palmito e a ervilha. Deixe ferver por cerca de cinco minutos. Em seguida adicione os ovos, o cheiro-verde e a sardinha. Misture e, aos poucos, acrescente a farinha de milho, mexendo até soltar da panela. Cuidado para não deixar a mistura seca. Depois use um pouco de azeite para untar uma forma com buraco no meio e acomode os ingredientes da decoração. Pegue a massa do cuscuz com uma colher e coloque-a delicadamente na forma, para não estragar a decoração. Aperte bem e desenforme sobre um prato. Sirva quente ou frio.

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Banana à milanesa

Ingredientes

3 bananas cortadas ao meio ( usei banana prata )

1 ovo batido com 1 pitada de sal

1/2 xicara de chá de amido de milho

1/2 xicara de chá de farinha de rosca

Modo de preparo

Passar as bananas no amido de milho, no ovo batido e na farinha de rosca

Fritar em óleo bem quente

Escorrer em papel absorvente

Servir em seguida.