Torta de Tomate

INGREDIENTES

Massa:
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (240 g)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (90 g)
1 ½ xícara (chá) de manteiga (150 g)
1 gema

Recheio:
1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso (180 g)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
½ xícara (chá) de maionese (100 g)
1 ovo batido
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
300 g de tomate sem sementes picadinho (1 ½ xícara de chá) , temperados com sal e escorrido na peneira.

MODO DE PREPARO

Massa: Em uma tigela, coloque 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 ½ xícara (chá) de manteiga, 1 gema e misture até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma forma canelada de fundo falso (25 cm de diâmetro X 2,5 de altura) forrando fundo e lateral. Com um garfo, fure toda a massa e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio: Coloque em uma outra tigela, 1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, ½ xícara (chá) de maionese, 1 ovo batido, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture. Adicione 150 g de tomate sem sementes picadinho, temperados com sal e escorridos na peneira.

Montagem: Transfira a mistura de tomate para a assadeira com a massa (já assada), espalhe o restante dos tomates picadinhos (150 g) e leve novamente ao forno para assar por mais 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

Receita super simples de Brachola.

Ingredientes
1 kg de coxão-duro em bifes
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
100 gr de bacon picado(s)
1/2 maço(s) de salsinha picada(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 xícara(s) (chá) de farinha de rosca
1 unidade(s) de ovo cozido picado(s)
4 unidade(s) de batata em rodelas
1 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1 folha(s) de louro
quanto baste de orégano
quanto baste de glutamato monossódico

Como fazer
Tempere a carne com sal, Aji-no-moto e pimenta. Reserve.
Junte o restante dos ingredientes e tempere com sal a gosto e regue bem esta farofa com azeite.
Pegue os bifes temperados e coloque uma colher de (sopa) desta farofa no meio de cada bife.
Enrole cada um deles e feche-os com palitos de dente.
Em seguida, leve-os para o fogo numa panela grande, e vá fritando de um lado para o outro com azeite, não é preciso panela de pressão, basta deixá-los bem dourados.
Depois de fritos, retire-os da panela e separe.
Coloque as batatas na panela onde fritou a carne.
Junte a água até que cubra, junte o tomate, o louro e orégano a gosto.
Deixe cozinhar.
Depois que a água evaporou, acrescente os bifese abafe até a hora de comer.

Aprenda a fazer um delicioso Gaspacho.

Ingredientes

. 1 kg de tomates bem vermelhos, cortados em cubos grandes
. 2 pimentões vermelhos cortados em fatias grossas e sem sementes
. 2 cebolas grandes em cubos grandes
. 2 dentes de alho descascados e cortados ao meio
. 1/2 xícara (chá) de ramos de salsinha,cebolinha e alecrim
. 1/2 xícara (chá) de azeite
. 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
. 6 cubos de gelo
. 2 pepinos lavados, picados e com casca
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque em um refratário os tomates, os pimentões, as cebolas, o alho, as ervas, o azeite e o vinagre seis horas antes de servir. Tempere tudo com sal e pimenta, misture, cubra com papel-filme e leve à geladeira.

Agora, pouco antes de comer, retire as ervas que estiverem escuras e as processe no liquidificador, junto com o gelo, pepinos e suco de laranja. Se necessário, bata em duas etapas. Acerte o tempero.

Corrija a acidez com açúcar. Sirva bem gelado e, para incrementar, jogue por cima cubinhos de torrada ou tomate ou pimentão cortados em pedaços bem pequenos.

Tomate recheado de frango com requeijão.

Ingredientes
7 tomates
500 g de peito de frango
1 copo de requeijão light
mussarela para gratinar
manjericão a gosto

Modo de preparo:
Retire a poupa de todos os tomates
Cozinhe o frango, por 20 minutos, na panela de pressão
Após desfiar o frango, tempere a gosto e misture com o pote de requeijão light
Com essa mistura, basta rechear todos os tomates
Cubra com queijo mussarela e salpique um pouco de manjericão
Coloque em uma assadeira, untada, para assar por 20 minutos, em fogo alto

Sorvete de tomate. Delicioso!!

Legal! Uma mistura gelada e salgada.

Ingredientes

· 4 tomates italianos maduros
· 1 cebola pequena cortada na metade
· 4 dentes de alho
· 3 talos de cebolinha
· Folhas de manjericão a gosto
· 8 gotas de pimenta tabasco
· 1 pote de iogurte integral
· Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque os tomates e a cebola em uma panela e cozinhe até que as cascas dos tomates comecem a se desprender. Passe os tomates e a cebola pelo espremedor e volte o purê à panela. Junte o alho, a cebolinha, o manjericão e o tabasco e deixe cozinhar em fogo brando até que o molho não esteja mais ácido e sua consistência fique cremosa. Deixe esfriar e bata no liquidificador com o iogurte. Acrescente o sal. Despeje em um refratário, cubra com filme plástico e leve ao congelador por uma hora e meia. Retire e bata por dez minutos. Despeje novamente no refratário e leve ao congelador por 30 minutos. Repita mais duas vezes. Antes de servir, deixe o sorvete na geladeira por dez minutos. Sirva com salada de folhas e queijos.

Almôndegas para crianças.

Estas almôndegas são ideias para crianças. Mas que fique claro: não são garantia de que elas irão comer! Talvez, uma queira só o macarrão, outra, só as bolinhas de carne, mas gostoso mesmo é o prato completo. Com tempo, elas aprendem.

PARA AS ALMÔNDEGAS
INGREDIENTES
1 kg de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
1. Numa tábua, descasque a cebola e o alho e pique. Pique a salsinha também.

2. Num recipiente, coloque todos os ingredientes, menos o azeite, e misture muito bem. Faça bolinhas, com as mãos, do tamanho que desejar.

3. Numa panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo médio, até aquecer. Coloque algumas almôndegas e doure de todos os lados. A panela não deve ficar cheia de almôndegas para a carne não soltar água e cozinhar as almôndegas, em vez de fritá-las.

4. Depois de dourar, transfira as almôndegas para um prato e prepare o molho.

PARA O MOLHO
INGREDIENTES
1 lata de tomate pelado
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de salsinha
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
1. Numa tábua, descasque e pique a cebola, os dentes de alho e a salsinha.

2. Numa panela, coloque o azeite e a manteiga. Leve ao fogo baixo. Quando aquecer, coloque a cebola, refogue até ficar ligeiramente dourada, acrescente o alho e deixe dourar rapidamente. Junte a folha de louro e o tomate sem pele. Mexa vigorosamente e esmague bem os tomates com a colher. Abaixe o fogo, junte 1 copo de água e deixe cozinhar na panela por 10 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.

4. Coloque as almôndegas no molho e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Desligue o fogo e sirva bem quente.

Arroz à Bolonhesa

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de carne moída
• 1 cenoura em cubos
• 1 xícara (chá) de ervilhas
• 1 xícara (chá) de milho verde
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 4 tomates
• 2 xícaras (chá) de molho de tomates
• 6 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de mussarela ralada
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado
• Sal
• pimenta

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola e o alho
Em seguida, coloque a carne moída e o caldo de carne
Quando estiver dourada coloque a cenoura.
Junte o sal, a pimenta, milho, a ervilha, as azeitonas e o tomates com molho
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Em um refratário, coloque um pouco de arroz até que cubra todo fundo
Em seguida coloque a carne
Cubra com o restante do arroz
Cubra com a mussarela e o parmesão ralado.
Leve ao forno por 20 minutos a 180ºC .

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Bife à parmegiana

Ingredientes:

Molho: 

1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate caseiro (use sua receita preferida)


Bifes: 

· 6 bifes de coxão mole
· 2 dentes de alho
· 1colher (chá) de sal picados
· 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
· 2 ovos batidos
· 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
· 100 g de queijo mussarela em fatias

Modo de preparo:

Aqueça o forno. Tempere os bifes com o alho e sal. Passe-os na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca, envolvendo-os bem. Aqueça bastante óleo em fogo alto. Friteos, aos poucos, por dois minutos de cada lado ou até dourarem por igual. Escorra sobre papel toalha. Num refratário, espalhe um puco do molho de tomate. Ponha os bifes lado a lado e cubra com as fatias de mussarela. Regue com o molho restante e asse por 10 minutos ou até o queijo derreter. Se quiser, polvilhe com parmesão.

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Cuscuz de sardinha

Ingredientes:

. 6 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola grande picada
. 3 dentes de alho bem picados
. 1 xícara (chá) de cenoura ralada grosseiramente
. 3 xícaras (chá) de água fervente
. 2 cubos de caldo de legumes
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. 1 vidro (300 g) de palmito picado
. 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
. 2 ovos cozidos e picados
. 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
. 1 lata de filés de sardinha em água, escorridos
. 4 xícaras (chá) de farinha de milho flocada, pré-cozida



Para decorar:

. Ovo cozido fatiado
. Rodelas de palmito
. Ervilhas
. Tomate em meias rodelas
. Filés de sardinha
. Rodelas de azeitona

Modo de preparo:

Aqueça uma panela grande com o azeite e doure levemente a cebola e o alho. Junte a cenoura, a água, o caldo de legumes, o tomate, o palmito e a ervilha. Deixe ferver por cerca de cinco minutos. Em seguida adicione os ovos, o cheiro-verde e a sardinha. Misture e, aos poucos, acrescente a farinha de milho, mexendo até soltar da panela. Cuidado para não deixar a mistura seca. Depois use um pouco de azeite para untar uma forma com buraco no meio e acomode os ingredientes da decoração. Pegue a massa do cuscuz com uma colher e coloque-a delicadamente na forma, para não estragar a decoração. Aperte bem e desenforme sobre um prato. Sirva quente ou frio.

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Hummm... Enroladinho de Abobrinha

Ingredientes

3 abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento,grelhada

Recheio;200 grs,de queijo branco cortado em fatias finas

200 grs,de peito de peru defumado fatiado.

Molho:

2 colheres de azeite,1 cebola ralada

1 dente de alho espremido

1 tablete de caldo de legumes

1 molho de tomate comprado pronto

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite,refoque a cebola,o alho ,o caldo de legumes,o molho de tomate e uma xícara de água.Cozinhe por cerca de 10 minutos.Rechei as abobrinhas,e enrole-as.Coloque em um refratário,cubra com o molho e salpique queijo ralado.Leve ao forno por 15 minutos.

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Tomates recheados

Ingredientes:

8 tomates grandes
6 fatias de presunto magro
2 ovos cozidos
l cebola média ralada
6 colheres de sopa de ervilhas
l colher de sobremesa de óleo de oliva
l colher de chá de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sobremesa de salsa picadinha
2 colheres de sopa de maionese

Modo de preparar:

1. Lave e seque os tomates, cortando a seguir uma tampinha em cada um. Retire as sementes, com o auxílio de uma colher de chá, salpique um pouco de sal na parte interna dos tomates e vire-os com a abertura para baixo, sobre uma peneira, deixando assim por 30 minutos.

2. Corte o presunto em quadradinhos, pique os ovos e junte a cebola, as ervilhas, os temperos, a salsinha e a maionese. Misture tudo muito bem e recheie os tomates.

3. Sirva cada tomate sobre folhas de alface,em prato de sobremesa, como entrada.