Filé de merluza empanado com vodka.

Ingredientes
1 kg de filé de merluza
2 limões
tempero de ervas a gosto (orégano, cominho, alecrim, coentro)
pimenta calabresa a gosto
sal
3 dentes de alho amassados
1 dose de vodka
fubá para empanar

Modo de preparo:
Deixe o peixe descongelar bem
Amasse o alho, misture as ervas, a pimenta, sal, limões e a dose de vodka (ou na falta, cachaça)
Coloque o peixe no tempero e deixe marinando de um dia pro outro, para melhor apurar o sabor, ou ao menos algumas horas
Empane o peixe no fubá e frite até o ponto desejado

Filé de Merluza Frito.

Ingredientes
4 filés de merluza
3 tabletes de caldo knorr tok alho
1 ovo
Suco puro de 1 limão pequeno
Farinha de rosca
Pimenta-do-reino
Óleo de soja
Sal

Modo de preparo:
Coloque os filés em um refratário e tempere com o suco de limão, sal a gosto e os tabletes de caldo knorr tok alho (esfarele os cubos com os dedos)
Deixe descansando por 10 minutos
Bata o ovo e coloque 2 pitadas de pimenta e separe
Coloque a farinha de rosca num prato fundo, pois evitará que se faça muita sujeira e separe
Molhe os filés já temperados no ovo batido, retire o excesso, passe na farinha de rosca e deixe secar um pouco
Em uma frigideira grande coloque o óleo para ferver e depois coloque os filés para fritar
Quando estiverem crocantes, coloque os filés em um refratário com papel toalha para retirar o excesso de óleo
Sirva com arroz refogado e salada verde