Pão de queijo francês: Gougère

Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:

4 ovos
1 gema
160g de queijo Minas padrão (o original leva: gruyère ou emmental, fica a seu critério)
150g de farinha peneirada
80g de manteiga
Sal e pimenta

Modo de preparo:

Rale o queijo.
Pré-aqueça o forno a 185ºC.
Em uma panela, ferva 250ml de água misturada com manteiga (que deve estar cortada em pedacinhos) e uma pitada de sal.
Adicione a farinha e mexa essa mistura com a ajuda de um fouet.
Deixe esfriar por alguns minutos e, em seguida, adicione os ovos um a um e misture bem.
Adicione o queijo ralado, sal e pimenta.
Com a ajuda de duas colheres de chá, forme pequenas bolinhas com a massa.
Coloque-as  em uma bandeja coberta com papel manteiga com uma distancia de ao menos 1 cm de espaço entre elas,
pincele a gema de ovo sobre os gougères, polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré aquecido por 20 minutos e pronto.

Croquete de Queijo.

Confira essa deliciosa e prática receita de croquete de queijo.

Ingredientes:

2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de água temperatura ambiente
¼ de xícara de farinha de trigo branca de sua preferência
¼ de xícara de farinha de rosca fina
óleo de soja
½ xícara de leite
2 ½ colheres de sopa de farinha de trigo branca
1 ½ colher de sopa de manteiga
150 g de queijo lanche em cubinhos

Modo de preparo:
Em uma panela pequena adicione a manteiga e leve ao fogo até derreter, em seguida a farinha de trigo
Misture em fogo médio por cerca de 3 minutos e acrescente o leite aos poucos misturando bem
Deixe cozinhar por três minutos e acrescente os ingredientes restantes, menos o queijo
Misture bem até que fique uma massa homogênea, espiche e coloque em um prato
Leve a geladeira por cerca de 40 minutos
Enquanto o óleo para fritura aquece, em uma tigela misture os dois ovos com as duas colheres de sopa de água
Em um prato fundo coloque a farinha de trigo e em outro coloque a farinha de rosca
Retire a massa da geladeira, faça os croquetes e recheie com o queijo, depois passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e por último pela farinha de rosca
Coloque para fritar e deixe até que dourem
Escorra em papel toalha