Receita surpreendente de Lasanha de Atum!

Ingredientes
Molho Branco
3 colheres (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 xícaras (chá) de leite (1250ml)
sal e noz moscada a gosto

Molho de Atum
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
3 tomates maduros e grandes, sem pele, picados (650g)
2 latas de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa 170g
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal a gosto

Lasanha
1 embalagem de massa fresca para lasanha direto ao forno (500g)
meia xícara (chá) de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Molho Branco
Numa panela, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo.
Retire do fogo e junte o leite aos poucos, mexendo sempre até estar completamente dissolvido.
Leve novamente ao fogo, mexendo sempre, e cozinhe até começar a encorpar.
Tempere com sal e noz moscada a gosto.
Reserve.

Molho de Atum
Numa panela aqueça o óleo e doure a cebola.
Junte o tomate e refogue em fogo baixo, panela tampada, até o tomate desmanchar.
Acrescente as latas de Atum Gomes da Costa com seu óleo e a salsinha.
Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal a gosto.
Deixe o molho bem úmido.

Lasanha
Num refratário grande (cerca de 34 cm x 22 cm), espalhe uma camada de molho branco.
Distribua folhas de massa, em seguida molho de atum, massa, molho branco e assim sucessivamente finalizando com molho branco.
Polvilhe a superfície da lasanha com uma mistura feita com a farinha de rosca e o queijo ralado.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido e cozinhe conforme recomendação da embalagem do fabricante.

Dicas
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora
Variação: Acrescente camadas de mussarela ralada.

Dica: Como usamos massa direto ao forno, é necessário que o molho fique bem úmido para que a massa hidrate ao cozinhar.

Filé de frango ao molho branco simples.

Ingredientes
1 kg de filé de frango
1 caldo de frango
50 ml de azeite
margarina para fritar

Molho:
1 cebola média
margarina
500 ml de leite
1 colher de chá de amido de milho
1 caldo de bacon
orégano a gosto
queijo ralado (opcional)
sal a gosto

Modo de preparo:
Dissolva o caldo de frango no azeite
Acrescente aos filés à mistura do azeite e o caldo de frango, reserve
Para o preparo do molho, rale a cebola no ralo grosso
Doure a cebola na margarina, quando estiver douradinha acrescente o leite, o caldo de bacon e o orégano, se necessário acrescente sal
Misture bem quando estiver levantando fervura acrescente o amido de milho
Frite os filés de frango na margarina e coloque em uma travessa, jogue o molho branco por cima
Se preferir coloque queijo ralado e ponha para gratinar por 5 minutos

Tagliatelle ao Molho Branco e Bolonhesa.

Ingredientes Para o Molho Bolonhesa
- ½ kg de patinho moído
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 cebola picada
- 1 lata de tomates pelados (400g) picados e com o suco
- 6 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- molho de soja a gosto
- tomilho e manjericão in natura a gosto
- 1 pimenta dedo de moça
- pimenta do reino e sal a gosto
- 1 tablete de caldo de carne
- salsa e cebolinha a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo
Temperar a carne com sal, pimenta do reino, vinagre e 5 dentes de alho.
Deixar repousando por 30 minutos.
Colocar o azeite em uma panela deixar esquentar, adicione a carne moída, refogue até dourar. Acrescente a cebola, deixe dourar, em seguida acrescente os tomates pelados, a pimenta dedo de moça, o louro, as ervas finas, o caldo de carne, molho de soja, deixe refogar até modificar a cor dos tomates. Se estiver seco, adicione um pouco de água, coloque mais 1 dente de alho amassado e o cheiro verde. Reserve.

 Ingredientes Para o Molho Branco
- 2 litros de leite
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de manteiga
- 3 colheres de amido de milho
- 250 ml de creme de leite fresco
- 150 ml de requeijão cremoso
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 lata duo de milho e ervilhas, escorrido o líquido da conserva

Modo de Preparo
Colocar a manteiga e o alho em uma panela, refogar até dourar.
Adicione o leite, amido de milho, sal, pimenta, creme de leite fresco, deixe engrossar. Acrescente o requeijão, o milho e a ervilha. Reserve.

Ingredientes Para o Macarrão
- 500 g de macarrão tagliatelle
- 4 litros de água
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 fio de óleo

Modo de Preparo
Deixe a água ferver, coloque o sal e o óleo. Vá adicionando as o macarrão.
Deixe cozinhar por 5 minutos (al dente), ou mais se necessário. Retire o macarrão com uma escumadeira e coloque em água fria (para interromper o cozimento). Escorra em um escorredor e reserve.

Montagem
- Molho Branco
- Molho bolonhesa
- a massa cozida
- 300g de queijo mussarela
- orégano a gosto

Modo de Preparo
Misture o milho branco ao macarrão, despeje a metade em um refratário, coloque o molho bolonhesa, uma camada de mussarela, o restante do macarrão com o molho branco e finalize com a mussarela, polvilhe o orégano e leve ao forno até derreter o queijo.

FONTE

Suculento Molho Branco com Requeijão.

Imagem Ilustrativa

Ingredientes
1 cebola grande ralada
2 colheres de sopa de margarina
1 copo de requeijão
1 caixa de creme de leite
Sal e orégano a gosto
Leite (usar se necessário para afinar o molho)

Modo de preparo:
Derreta a margarina e doure a cebola
Depois acrescente o requeijão mexendo sempre para não empelotar, em seguida com o fogo desligado acrescente o creme de leite o sal e o orégano
Caso o molho fique grosso, acrescente aos poucos o leite

Macarrão com presunto ao molho branco.

Ingredientes

1/2 kg de macarrão
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
200g de presunto (fatias não muito finas)

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão com água e sal.
Coloque ao fogo numa panela à parte, a manteiga e o presunto em pedaçinhos.
Deixe fritar, abaixe o fogo e coloque o creme de leite (sem o soro).
Coloque numa forma refratária o macarrão já escorrido.
Junte o molho e misture bem.
Coloque se quiser, queijo parmesão ralado e ervilhas.