Receita surpreendente de Lasanha de Atum!

Ingredientes
Molho Branco
3 colheres (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 xícaras (chá) de leite (1250ml)
sal e noz moscada a gosto

Molho de Atum
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
3 tomates maduros e grandes, sem pele, picados (650g)
2 latas de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa 170g
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal a gosto

Lasanha
1 embalagem de massa fresca para lasanha direto ao forno (500g)
meia xícara (chá) de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Molho Branco
Numa panela, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo.
Retire do fogo e junte o leite aos poucos, mexendo sempre até estar completamente dissolvido.
Leve novamente ao fogo, mexendo sempre, e cozinhe até começar a encorpar.
Tempere com sal e noz moscada a gosto.
Reserve.

Molho de Atum
Numa panela aqueça o óleo e doure a cebola.
Junte o tomate e refogue em fogo baixo, panela tampada, até o tomate desmanchar.
Acrescente as latas de Atum Gomes da Costa com seu óleo e a salsinha.
Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal a gosto.
Deixe o molho bem úmido.

Lasanha
Num refratário grande (cerca de 34 cm x 22 cm), espalhe uma camada de molho branco.
Distribua folhas de massa, em seguida molho de atum, massa, molho branco e assim sucessivamente finalizando com molho branco.
Polvilhe a superfície da lasanha com uma mistura feita com a farinha de rosca e o queijo ralado.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido e cozinhe conforme recomendação da embalagem do fabricante.

Dicas
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora
Variação: Acrescente camadas de mussarela ralada.

Dica: Como usamos massa direto ao forno, é necessário que o molho fique bem úmido para que a massa hidrate ao cozinhar.

Suculento Risoles de atum

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de água
sal
1 colher de margarina

Recheio:

4 latas de atum
2 tomates maduros picados
meio pimentão verde picadinho
salsa a gosto
azeite a gosto
cebola picada
1 colher de farinha de trigo

Massa: Coloca-se água, a manteiga numa panela e leva-se ao fogo para ferver, tempere com sal e coloque a farinha de uma só vez, mexa energicamente com a colher de pau, para a farinha cozinhar , mexa bem até soltar do fundo da panela e formar uma bola.
Retira-se do fogo, coloque numa superfície lisa e amasse bem até formar uma massa lisa e elástica.

Recheio: Refogue a cebola no azeite até dourar, junte os tomates picado, o pimentão e deixe refogar mais um pouco. Coloque o atum, a salsa picada, tempere a gosto.
Deixar apurar mais um pouco, polvilhe com a farinha, misture bem. Retire do fogo e reserve.

Como fazer os rissóis: Com a massa morna, estenda-a com o rolo e se necessário unte a superfície da mesa com farinha.
Sobre cada pedaço de massa coloque uma colher de sopa de recheio e corte com um copo ou outro utensílio adequado, para formar os rissóis.

Passe os rissóis por ovos batidos e farinha de rosca. Leve-os ao congelador, pelo menos por uma hora antes de fritar.

Frite-os em óleo quente.

Purê de batata com atum.

Imagem meramente ilustrativa

INGREDIENTES
900 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
115 g de queijo mussarela ralado
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 ovos
500 g de atum em conserva light
1/2 xícara (50 g) de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARAÇÃO
1 - Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC). Unte um refratário e reserve.
2 - Cozinhe as batatas em água por aproximadamente 20 minutos. Escorra e transfira para uma tigela. Adicione o leite, o queijo mussarela e 2 colheres de sopa de queijo parmesão.
3 - Bata bem as batatas com uma batedeira até formar um purê. Em seguida, bata os ovos. Junte o atum escorrido e a cebolinha e misture à mão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4 - Transfira o purê para o refratário e cubra com o queijo parmesão restante. Asse por 45 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.

Diferente e suculenta: Torta de atum com gergelim.

Torta de atum com gergelim: é muito prática!

Ingredientes

· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1/2 xícara (chá) de óleo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
· 4 ovos
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· 2 latas de atum
· 1 cebola picada
· 100 g de sementes de gergelim cruas

Modo de preparo

Ponha no liquidificador a farinha de trigo, o óleo, o fermento, o queijo ralado e os ovos.   Bata até formar uma massa homogênea. Transfira para uma tigela e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

Acrescente o atum amassado e a cebola picada, mexa com uma colher de pau e despeje em uma fôrma untada e polvilhada com a farinha de trigo. Polvilhe com o gergelim na superfície e leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar. Sirva quente ou na temperatura ambiente.

Dica: Aproveite sobras de frango cozido ou assado para fazer essa torta.