Torta Pavê de Maracujá Rápido.

Ingredientes
1 bolo pronto sabor chocolate

Creme de maracujá:
1 lata de leite condensado
1 xícara de suco concentrado de maracujá
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em meia xícara de leite

Chantilly:
1 caixinha de creme de leite para chantilly

Cobertura:
1 xícara de polpa de maracujá com sementes
1 xícara de açúcar
1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água

Modo de Preparo
Em uma panela levar ao fogo os ingredientes do creme
Mexer até ferver e engrossar
Amornar
Bater o creme para chantilly conforme instrução da embalagem
Reservar
Levar ao fogo em uma panela os ingredientes da cobertura
Mexer até engrossar
Esfriar
Colocar no fundo de um refratário o bolo fatiado,despejar o creme de maracujá morno
Esperar esfriar o creme de maracujá, cobrir com o chantilly e colocar a cobertura de maracujá.

Torta de mortadela e requeijão (liquidificador).

Essa torta de liquidificador de mortadela e requeijão derrete na boca. Prepare com parmesão, mussarela e azeitona.

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de óleo
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de leite
. 50g de queijo parmesão ralado
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio:
. 2 tomates cortados em rodelas
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
. 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada
. 1/2 pote de requeijão
. 150g de mortadela fatiada

Modo de preparo

No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite e o parmesão. Misture a farinha de trigo e o fermento. Em uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível, coloque metade da massa, distribua as rodelas de tomate, a azeitona, a mussarela, colheradas de requeijão e a mortadela. Cubra com o restante da massa e asse no forno preaquecido a 200º durante 45 minutos ou até dourar.

Dica: Varie o tipo de mortadela, use a defumada, light ou a condimentada.

Compota rápida de melão e pera.

Ingredientes:

. 1 melão descascado e cortado em cubos
. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
. 3 cravos
. 1 anis estrelado
. 1 pedaço de canela
. 2 pêras fatiadas com casca

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o melão, o açúcar, os cravos, o anis e a canela. Leve ao fogo e com a panela tampada, deixe cozinhar até o melão ficar transparente. Acrescente a pêra e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Coloque em uma compoteira e deixe esfriar.

ufa! que calor que tal uma Raspadinha de limão ...

INGREDIENTES

- 1 lata de Leite Moça
- meia xícara (chá) de suco de limão
- 1 colher (chá) de raspas de limão

MODO DE PREPARO

Coloque no copo do liquidificador o Leite Moça
Junte o suco e as raspas de limão ao Leite Moça
Bata bem até que fique um creme consistente
Encha 6 copos altos com o gelo picado
Despeje o creme de limão sobre o gelo
Coloque um canudinho e sirva a seguir

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Arroz à Bolonhesa

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de carne moída
• 1 cenoura em cubos
• 1 xícara (chá) de ervilhas
• 1 xícara (chá) de milho verde
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 4 tomates
• 2 xícaras (chá) de molho de tomates
• 6 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de mussarela ralada
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado
• Sal
• pimenta

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola e o alho
Em seguida, coloque a carne moída e o caldo de carne
Quando estiver dourada coloque a cenoura.
Junte o sal, a pimenta, milho, a ervilha, as azeitonas e o tomates com molho
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Em um refratário, coloque um pouco de arroz até que cubra todo fundo
Em seguida coloque a carne
Cubra com o restante do arroz
Cubra com a mussarela e o parmesão ralado.
Leve ao forno por 20 minutos a 180ºC .

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Bolo beijinho de micro-ondas .

Ingredientes:

• 1 mistura pronta para bolo sabor coco
• 1 copo de leite quente
• 3 ovos
• 3 colheres de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de coco ralado sem açúcar

Modo de fazer:

1. Em uma fôrma anel, coloque 2 colheres de margarina e leve ao micro-ondas até derreter
2. Misture o leite condensado ao coco (se desejar, guarde um pouco para enfeitar o bolo) e jogue por cima da margarina derretida na fôrma
3. Em outro recipiente coloque a mistura para bolo, os ovos, 1 colher de margarina e o leite, misture bem até obter uma massa homogênea
4. Jogue esta mistura também na fôrma distribuindo de maneira igual em todas as partes
5. Leve ao microondas por 10 minutos em potência alta
6. Deixe esfriar por 2 minutos antes de abrir o microondas
7. Desenforme e leve a geladeira por 2 horas antes de servir

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Brigadeiro de cerveja

Ingredientes:
1 Lata de Leite Condensado
1 Colher de Sopa de Manteiga
350ml de Cerveja
Modo de preparo:
Em uma panela, ferva a cerveja até que os 350ml reduzam para 150ml (cerca de um copo). Depois, coloque em um recipiente para esfriar. Quando estiver em temperatura ambiente, misture em uma panela com o leite condensado e a manteiga. Misture em fogo baixo até ficar no ponto. Em uma temperatura média, sirva o brigadeiro em copinhos, ou em taças.

Sorvete de brigadeiro

Ingredientes

500 gramas de chocolate ao leite
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
1 lata de creme de leite
4 colheres de chocolate em pó
2 xícaras de chocolate granulado
4 claras em neve

Modo de preparo

Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, em fogo baixo, mexa até chegar ao ponto de um brigadeiro e reserve. Em outra panela derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite e o chocolate granulado. Misture ao brigadeiro reservado. Por último acrescente as claras em neve mexendo delicadamente. Leve ao freezer por 4 horas ou até o momento de servir.

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Creme de amendoim com biscoito champanhe

Ingredientes

2 colheres (sopa) de maisena
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído sem pele
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite
12 biscoitos champanhe para decorar
Raspas da casca de 1 limão para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, dissolva a maisena no leite, adicione o leite condensando, o amendoim, a manteiga e a essência e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Tire do fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar coberto com filme plástico para não formar películas. Divida o creme em taças, decore com 2 biscoitos, polvilhe com as raspas de limão e sirva.

Pizza com fermento comum

 

Ingredientes
* 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1/2 xicara (chá) de maizena
* 2 colheres (sopa) de fermento em pó comum .
* 1 colher (sopa) de sal;
* 3 colheres (sopa) de óleo;
* 1/2 xícara (chá) de leite morno

Preparo:

1. Peneire três vezes os ingredientes secos.
2. Junte neles, aos poucos, o óleo e o leite, trabalhando a massa levemente até ficar com liga.
3. Divida a massa em duas porções e deixe descansar durante 10 minutos a 15 minutos.
4. Sobre a mesa enfarinhada, abra cada uma das partes com um rolo, coloque no meio delas o recheio preferido e coloque na assadeira untada para assar.

Curau cremoso

Ingredientes

. 6 espigas de milho-verde bem novas
. 2 xícaras (chá) de água
. 2 xícaras (chá) de leite de coco
. Açúcar a gosto
. 2 litros de leite desnatado

Modo de preparo

1. Bata os grãos de milho no liquidificador com a água e depois passe por uma peneira.

2. Transfira para a panela e junte os demais ingredientes.

3. Cozinhe até engrossar. Sirva morno.

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Bife à parmegiana

Ingredientes:

Molho: 

1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate caseiro (use sua receita preferida)


Bifes: 

· 6 bifes de coxão mole
· 2 dentes de alho
· 1colher (chá) de sal picados
· 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
· 2 ovos batidos
· 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
· 100 g de queijo mussarela em fatias

Modo de preparo:

Aqueça o forno. Tempere os bifes com o alho e sal. Passe-os na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca, envolvendo-os bem. Aqueça bastante óleo em fogo alto. Friteos, aos poucos, por dois minutos de cada lado ou até dourarem por igual. Escorra sobre papel toalha. Num refratário, espalhe um puco do molho de tomate. Ponha os bifes lado a lado e cubra com as fatias de mussarela. Regue com o molho restante e asse por 10 minutos ou até o queijo derreter. Se quiser, polvilhe com parmesão.

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Cuscuz de sardinha

Ingredientes:

. 6 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola grande picada
. 3 dentes de alho bem picados
. 1 xícara (chá) de cenoura ralada grosseiramente
. 3 xícaras (chá) de água fervente
. 2 cubos de caldo de legumes
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. 1 vidro (300 g) de palmito picado
. 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
. 2 ovos cozidos e picados
. 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
. 1 lata de filés de sardinha em água, escorridos
. 4 xícaras (chá) de farinha de milho flocada, pré-cozida



Para decorar:

. Ovo cozido fatiado
. Rodelas de palmito
. Ervilhas
. Tomate em meias rodelas
. Filés de sardinha
. Rodelas de azeitona

Modo de preparo:

Aqueça uma panela grande com o azeite e doure levemente a cebola e o alho. Junte a cenoura, a água, o caldo de legumes, o tomate, o palmito e a ervilha. Deixe ferver por cerca de cinco minutos. Em seguida adicione os ovos, o cheiro-verde e a sardinha. Misture e, aos poucos, acrescente a farinha de milho, mexendo até soltar da panela. Cuidado para não deixar a mistura seca. Depois use um pouco de azeite para untar uma forma com buraco no meio e acomode os ingredientes da decoração. Pegue a massa do cuscuz com uma colher e coloque-a delicadamente na forma, para não estragar a decoração. Aperte bem e desenforme sobre um prato. Sirva quente ou frio.

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Especial brigadeiro gourmet

Brigadeiro de Cappuccino

Ingredientes

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de Cappuccino Pilão Cioccolata D’Oro
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite em pó
confeitos de açúcar para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o Cappuccino Pilão Cioccolata D’Oro e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
Desligue, transfira para um prato untado e deixe esfriar.
Faça pequenas bolas com a massa de cappuccino e passe pelo leite leite em pó.
Coloque em forminhas para docinhos e decore com os confeitos de açúcar.

Rendimento: 35 unidades.

Compota de goiaba

Ingredientes

6 goiabas vermelhas maduras e bem firmes

1 litro ml de água

750 gramas de açúcar

3 cravos da índia – se quiser

Canela em pau – se quiser

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de chá de essência de baunilha

Raspas de 1 limão

Para diabéticos:  na versão diet, substitua o açúcar pela mesma quantidade de adoçante especial para culinária e siga o modo de preparo da mesma forma.

Modo de Preparo

Dissolva o açúcar na água em uma panela, adicione o limão e a essência de baunilha e leve para ferver.

Diminua o fogo para médio assim que começar a borbulhar e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos aproximadamente ou até que alcance o “ponto de fio” *;

Enquanto a calda está sendo preparada, lave as goiabas, corte-as ao meio e retire as sementes com a ajuda de uma colher, retirando somente o miolo e mantendo a polpa bem gorda junto à casca. Em seguida descasque-as cuidadosamente, preservando a polpa ao máximo;

Quando a calda estiver pronta, coloque as goiabas na panela junto com os cravos e a canela. Deixe cozinhar por no máximo 10 minutos para não amolecer demais. Há pessoas que preferem retirar a espuma que se forma no centro da panela durante o cozimento, pois acreditam que a calda fica mais brilhante. Já experimentei fazer a receita tirando e não tirando a espuma e o resultado me mostrou que retirar a espuma é mais lenda culinária.

Depois de retirar do fogo, espere amornar bem, coloque em um vidro para compotas e deixe esfriar completamente antes de tampar o recipiente. Mantenha em geladeira.

Sirva com queijo branco em fatias ou em cubos e polvilhe as raspas de limão por cima..

Ponto de fio:

 ponto de cozimento em que uma mistura começa a engrossar - ao pegar uma quantidade com uma colher e despejar de volta no recipiente, o líquido deve formar um fio quase ininterrupto entre o ponto de partida (colher) e o ponto de chegada (panela). Linguagem mais usualmente usada para receitas de caldas feitas com açúcar e água.

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Banana à milanesa

Ingredientes

3 bananas cortadas ao meio ( usei banana prata )

1 ovo batido com 1 pitada de sal

1/2 xicara de chá de amido de milho

1/2 xicara de chá de farinha de rosca

Modo de preparo

Passar as bananas no amido de milho, no ovo batido e na farinha de rosca

Fritar em óleo bem quente

Escorrer em papel absorvente

Servir em seguida.

Brigadeiro ligeiro diferente

Ingredientes

250g de chocolate meio amargo

1 Lata de leite moça

4 colheres de (sopa) de Nescau

1 e 1\2 xícara de leite em pó

chocolate granulado para enfeitar

Manteiga para untar as mãos.

modo de preparo:

Em uma vasilha, coloque a lata de Leite Moça, o leite em pó e o nescau, misture até ficar uma massa homogênea. Derreta o chocolate (você pode derreter em banho maria ou no micro-ondas, para facilitar). Unte as mãos para formar os brigadeiros. Depois de fazer as bolinhas, passe no chocolate meio amargo e deixe secar durante 5min. Passe no chocolate granulado, e é só saborear.

Dica:

 A receita também pode ser feita sem a cobertura de chocolate meio amargo, se você não quiser ter o trabalho de derreter ;)

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Café Cremoso em casa

Na tigela da batedeira coloque

* 150 ml de agua morna
* 25g de café solúvel (1 colher cheia de sopa)
* 2 xícaras de açúcar

Bata até ficar um creme como o da foto acima. 

Aos poucos, e por incrível que pareça ele vai tomando corpo, ganhando consistência quase que de chantili.

Dicas de consumo:

Depois de pronto coloque em um pote com tampa e leve ao freezer. Na hora de usar aqueça uma xícara de leite aproximadamente 60ml e adicione uma colher de sopa da mistura pronta direto do congelador mesmo. Se achar que esta frio leve ao microondas por 15 segundinhos.

Para quem gosta de café apenas (como meu caso) jogue apenas o creme por cima de um café feito um pouco mais fraco (uma vez que há café solúvel na mistura) e o gosto fica incrível!

Não tentei, mas a mistura de 25g sendo substituída por Capuccino não deve ser ruim hein?

Polvilhe canela ou chocolate em pó por cima e sirva!!

Isso nesse friozinho... hummmmm!!

Bolinho de mandioca com carne seca

 

Ingredientes

300 Grama(s) de carne-seca
500 Grama(s) de mandioca sem casca
100 Grama(s) de maionese HELLMANN’S
1 Unidade(s) de ovo
1 Colher(es) de chá de sal
Para untar
óleo a gosto

Modo de Preparo

1. Na véspera, coloque a carne-seca em uma tigela e cubra com água para dessalgar.
2. Troque a água por 3 vezes.
3. Coloque a carne-seca em uma panela, cubra com água e cozinhe por 10 minutos.
4. Espere amornar e desfie.
5. Reserve.
6. Cozinhe a mandioca em água até ficar macia.
7. Escorra e amasse com o garfo ou passe por um espremedor de batata.
8. Preaqueça o forno na temperatura média (180ºC).
9. Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm).
10. Reserve.
11. Em uma tigela grande, coloque o purê de mandioca e acrescente a maionese HELLMANN’S, o ovo, o sal e a carne-seca desfiada.
12. Com o auxílio de 2 colheres (sopa), modele os bolinhos e coloque-os na assadeira reservada.
13. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem levemente.

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Tomates recheados

Ingredientes:

8 tomates grandes
6 fatias de presunto magro
2 ovos cozidos
l cebola média ralada
6 colheres de sopa de ervilhas
l colher de sobremesa de óleo de oliva
l colher de chá de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sobremesa de salsa picadinha
2 colheres de sopa de maionese

Modo de preparar:

1. Lave e seque os tomates, cortando a seguir uma tampinha em cada um. Retire as sementes, com o auxílio de uma colher de chá, salpique um pouco de sal na parte interna dos tomates e vire-os com a abertura para baixo, sobre uma peneira, deixando assim por 30 minutos.

2. Corte o presunto em quadradinhos, pique os ovos e junte a cebola, as ervilhas, os temperos, a salsinha e a maionese. Misture tudo muito bem e recheie os tomates.

3. Sirva cada tomate sobre folhas de alface,em prato de sobremesa, como entrada.