Delicioso Bolo Bem-Casado



INGREDIENTES

MASSA

• 8 ovos em temperatura ambiente
• 300 gramas de açucar (1 1/2 xicara)
• 1 colher de chá de sal
• 220 gramas de farinha (1 3/4 xicara)
• 80 gramas de amido de milho (maizena) (1/2 xícara)
• 1 colher de sopa de baunilha

RECHEIO

800 gr. de doce de leite ou 2 latas de leite condensado cozidas

COBERTURA

200 gr de açucar de confeiteiro peneirado (2 xicaras)
30 ml de água fervente (2 colheres de sopa)

MODO DE FAZER

MASSA

pré aqueça o forno a 180 graus.
forre o fundo de 2 formas de 25cm com papel manteiga. Não unte a forma.
coloque na batedeira os ovos e o açúcar.
bata por 15 min. em velocidade alta com o batedor de globo.
diminua para média e acrescente a baunilha.
peneire os ingredientes secos juntos.
retire da batedeira e vá peneirando os secos por cima, dobrando a massa com uma espátula de       baixo para cima, até  incorporar totalmente. Cuide para não mexer demais.
distribua nas formas e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
desenforme e retire o papel manteiga

CASQUINHA

misture bem o açucar com a água

MONTAGEM

coloque o bolo no prato que irá servir
espalhe o recheio e cubra com o outro bolo
espalhe a calda por cima e deixe secar por algumas horas

Receita de doce de abacaxi light



Ingredientes:
1 kg de abacaxi natural;
2 colheres de sopa de adoçante culinário;
12 gramas de gelatina sem sabor;
200 ml de leite desnatado.

Modo de preparo:
Lave o abacaxi, corte a coroa e retire todo o conteúdo do miolo. Se precisar raspe com uma colher para pegar a polpa que sobrar. Descarte o miolo. Leve o abacaxi ao fogo com o adoçante e deixe cozinhar em fogo baixo por 35 minutos. Reserve. Em uma panela aqueça o leite e dissolva a gelatina rapidamente. Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Despeje esse conteúdo em taças individuais ou em um refratário de vidro único. Leve para gelar por 4 horas. Sirva em seguida.

Receita surpreendente de Lasanha de Atum!


Ingredientes
Molho Branco
3 colheres (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 xícaras (chá) de leite (1250ml)
sal e noz moscada a gosto

Molho de Atum
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
3 tomates maduros e grandes, sem pele, picados (650g)
2 latas de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa 170g
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal a gosto

Lasanha
1 embalagem de massa fresca para lasanha direto ao forno (500g)
meia xícara (chá) de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Molho Branco
Numa panela, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo.
Retire do fogo e junte o leite aos poucos, mexendo sempre até estar completamente dissolvido.
Leve novamente ao fogo, mexendo sempre, e cozinhe até começar a encorpar.
Tempere com sal e noz moscada a gosto.
Reserve.

Molho de Atum
Numa panela aqueça o óleo e doure a cebola.
Junte o tomate e refogue em fogo baixo, panela tampada, até o tomate desmanchar.
Acrescente as latas de Atum Gomes da Costa com seu óleo e a salsinha.
Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal a gosto.
Deixe o molho bem úmido.

Lasanha
Num refratário grande (cerca de 34 cm x 22 cm), espalhe uma camada de molho branco.
Distribua folhas de massa, em seguida molho de atum, massa, molho branco e assim sucessivamente finalizando com molho branco.
Polvilhe a superfície da lasanha com uma mistura feita com a farinha de rosca e o queijo ralado.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido e cozinhe conforme recomendação da embalagem do fabricante.

Dicas
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora
Variação: Acrescente camadas de mussarela ralada.

Dica: Como usamos massa direto ao forno, é necessário que o molho fique bem úmido para que a massa hidrate ao cozinhar.

Bolo de Mandioca Caramelizada



INGREDIENTES
4 ovos
1/2 kg de mandioca
1 xícara de farinha de trigo
1e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
1 colher de sobremesa de fermento
200 g de coco ralado fresco

MODO DE PREPARO
Pique a mandioca e bata no liquidificador com um pouco de leite
Bata as clara em neve
Na batedeira bata as gemas e o açúcar
Vá colocando a mandioca batida aos poucos
Coloque o óleo e a farinha de trigo
Misture as claras em neve e por último o fermento
Caramelize a forma como se fosse fazer pudim (forma de furo central)
Coloque o coco e a massa
Asse em forno preaquecido 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos
Desenforme ainda quente para o caramelo não grudar

Bolo de iogurte e cenoura


Ingredientes
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha
4 ovos
1 iogurte natural
a mesma medida do iogurte de óleo
3 cenouras cruas raladas
(xícara grande americana)

Modo de Preparo
Bata os ovos, junte o açúcar e bata muito bem
Depois junte o óleo e o iogurte, e as cenouras raladas
Por fim a farinha
Bata tudo muito bem com uma colher de pau e vai ao forno a 180º C
Quando o palito sair seco está pronto
Não deixem cozer demasiado, se estiver um pouco mal cozido sabe ainda melhor
A cenoura e o iogurte combinaram na perfeição

Raffaellos Caseiros



O Raffaello cai bem à toda hora e em todos os lugares. Seja para agradar um amigo, seu chefe ou um colega de trabalho ou para matar aquela vontade de comer um docinho no meio da tarde! E se estas deliciosas bolinhas brancas forem feitas em casa, terão um sabor ainda melhor que os Raffaellos de supermercado.

O coração de cada Raffaello é uma amêndoa descascada. Se você acha que é complicado tirar a pelinha da amêndoa, basta deixa-las em agua morna por alguns minutos e depois apertá-las com a ponta dos dedos e a casca sai num pistar de olhos.

Ingredientes:
70 g de açúcar de confeiteiro
15 g de açúcar baunilhado
100 g de manteiga
300 g de chocolate branco
Um respingo de rum
3 colheres de sopa de suco de laranja
160 g de coco ralado
200 g de amêndoas descascadas e sem a pele
Coco ralado para empanar

Preparação:
1. Derreta o chocolate branco em banho-maria. Cuidados devem ser tomados para garantir que eles não vão ser completamente liso.

2. Enquanto isso, misture o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha com a manteiga amolecida até ficar cremoso.

3. Agora, acrescente o chocolate branco derretido , o rum, o suco de laranja e o coco ralado. Misture bem até ficar homogêneo.

4. Faça bolinhas com a massa, recheie com uma amêndoa descascada, passe no coco em flocos e leve à geladeira.

5. Seus Raffaellos caseiros estão prontos! Bom apetite!

O legitimo - Olho de Sogra


Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco seco ralado (100g)
1 xícara (chá) de açúcar
2 gemas
500 g de ameixa preta seca sem caroço
Manteiga para untar
Açúcar cristal para passar os docinhos

Modo de Preparo
Em uma panela, misture o leite condensado com o coco, o açúcar e as gemas. Junte meia xícara (chá) de água e misture bem. Leve ao fogo, mexendo sempre, até se desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Hidrate as ameixas em água quente por cerca de 5 minutos. Escorra as ameixas, corte-as ao meio, sem separar as duas metades. Unte as mãos e enrole o docinho de coco. Passe no açúcar cristal e recheie as ameixas. Coloque em forminhas de papel.

Quibe Fácil.


INGREDIENTES
500 g de trigo para kibe
500 g de carne moída (patinho de preferência)
750 ml de água fervendo
2 cebolas ralada ou bem picadinha
hortelã, pimenta-de-cheiro e sal a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque o trigo em uma forma de bolo, para espalhar bem
Despeje a água fervendo e deixe tampado com um pano de prato por 40 minutos, (a quantidade de água tem quer ser essa, por que não precisa escorrer)
Coloque a carne moída os temperos o sal e misture bem
Enrole no formato de quibe, frite em óleo quente ou asse no forno recheando com catupiry - fica uma delícia

Filé de merluza empanado com vodka.


Ingredientes
1 kg de filé de merluza
2 limões
tempero de ervas a gosto (orégano, cominho, alecrim, coentro)
pimenta calabresa a gosto
sal
3 dentes de alho amassados
1 dose de vodka
fubá para empanar

Modo de preparo:
Deixe o peixe descongelar bem
Amasse o alho, misture as ervas, a pimenta, sal, limões e a dose de vodka (ou na falta, cachaça)
Coloque o peixe no tempero e deixe marinando de um dia pro outro, para melhor apurar o sabor, ou ao menos algumas horas
Empane o peixe no fubá e frite até o ponto desejado

Bolo de Rolo Tradicional do Recife



INGREDIENTES
Para a Massa
⦁ 200g de manteiga
⦁ 200g de açúcar
⦁ 6 gemas
⦁ 200g de farinha de trigo
⦁ 6 claras em neve

Para o Recheio
⦁ 500g de goiabada
⦁ 1/2 xícara de chá de água

Para a Montagem
⦁ Formas retangulares de 30x40cm
⦁ Açúcar para polvilhar

Modo de Preparo da Massa
1. Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até formar um creme.
2. Acrescente as gemas e continue batendo até ficar cremoso.
3. Junte a farinha de trigo e, por último, as claras em neve.
4. Coloque de 5 a 6 colheres de sopa de massa para cada forma retangular de 30cm x 40cm untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 5 minutos.
6. Repita o processo em outras formas até acabar a massa.
Modo de Preparo do Recheio
1. Leve ao fogo a goiabada com a água até virar uma geleia cremosa.

Montagem
1. Vire o bolo sobre um pano úmido polvilhado com açúcar.
2. Passe uma camada bem fina da goiabada e enrole.
3. Vire o segundo bolo, passe o recheio e enrole com o primeiro bolo.
4. Repita o processo acima com os outros 3 bolos.
5. No final, polvilhe com açúcar.

Dicas:
⦁ A receita da massa rende 5 bolos finos feitos em assadeiras retangulares de 30cm x 40cm.
⦁ Para a massa não grudar na forma é necessário untar com uma fina camada de manteiga e polvilhar com farinha, retirando o seu excesso com batidas na forma. Se você exagerar na manteiga e na farinha, o bolo poderá grudar.

Deliciosas Fatias secas de pêssego


Ingredientes:
1/2 xícara de Suco de limão
750g de pêssegos

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 °. Combine 4 xícaras de água e suco de limão em uma tigela média.
Corte as frutas em fatias. Coloque fatias na água com limão e deixe de molho 10 minutos.
Enquanto isso unte 2 assadeiras com óleo.
Remova as fatias da água e organize em uma única camada sobre as assadeiras preparadas. Asse cerca de 3 horas ou até que as fatias fiquem quase que completamente secas. Deixe-o esfriar completamente, descoberto durante a noite para terminar a secagem.

Filé de Frango Enrolado com Mussarela e Bacon.


Ingredientes:

- 7 filé(s) de peito de frango desossado
- 100 gr de mussarela fatiada(s)
- 7 fatia(s) de bacon
- 1 colher(es) (sopa) de maionese
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 3 dente(s) de alho picado(s)
- quanto baste de salsinha picada(s)
- 40 ml de suco de limão
- 2 lata(s) de cerveja
- quanto baste de sal
- quanto baste de manteiga para untar

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture o alho, a cebola, a maionese e a salsinha. Reserve.
Tempere todos os filés com o suco de limão e sal a gosto e reserve.
Sobre uma tábua estique uma fatia de bacon, em cima coloque um filé e depois a mussarela, espalhe a maionese reservada por todo filé, enrole-os (como um rocambole) fazendo uma trouchinha e feche com palitos de dente. Repita esta operação nos outros seis filés colocando todos na travesa untada com manteiga.
Mantenha o forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Antes de colocar a travessa no forno jogue o conteúdo de uma lata de cerveja dentro da travessa. Deixe em forno médio (220º) por aproximadamente 35 minutos. Verifique se o frango e o bacon estão dourados. Caso não estejam dourados e a cerveja já tenha secado melhor jogar mais um pouco de cerveja (um pouco mais de meia lata) e deixe por mais ou menos quinze minutos ou até que esteja dourado tanto frango quanto bacon.

Filé de frango ao molho branco simples.


Ingredientes
1 kg de filé de frango
1 caldo de frango
50 ml de azeite
margarina para fritar

Molho:
1 cebola média
margarina
500 ml de leite
1 colher de chá de amido de milho
1 caldo de bacon
orégano a gosto
queijo ralado (opcional)
sal a gosto

Modo de preparo:
Dissolva o caldo de frango no azeite
Acrescente aos filés à mistura do azeite e o caldo de frango, reserve
Para o preparo do molho, rale a cebola no ralo grosso
Doure a cebola na margarina, quando estiver douradinha acrescente o leite, o caldo de bacon e o orégano, se necessário acrescente sal
Misture bem quando estiver levantando fervura acrescente o amido de milho
Frite os filés de frango na margarina e coloque em uma travessa, jogue o molho branco por cima
Se preferir coloque queijo ralado e ponha para gratinar por 5 minutos

Enformado de carne com batata


INGREDIENTES
500g de carne moída
Pimentão verde e/ou vermelho (a gosto)
1 cenoura pequena ralada (opcional)
Temperos (sal, pimenta-do-reino, alho etc)
1 cebola pequena picadinha
2 colheres (sopa) de óleo de cozinha
3 a 4 batatas grandes
Noz-moscada ralada
300 ml de leite
200 g de mussarela ralada

MODO DE PREPARO
Descasque e fatie as batatas
Coloque-as para cozinhar no leite misturado com a noz-moscada (acrescente um pouquinho água se necessário)
As batatas devem ficar tenras, não as cozinhe muito
Enquanto as batatas cozinham prepare a carne
Doure a cebola no óleo, acrescente a carne, a cenoura, o pimentão e os temperos e refogue a carne até que fique no ponto

Montagem:
Coloque metade da carne preparada em um refratário e monte, em seguida, uma camada com metade das batatas
Repita o procedimento com a outra metade dos ingredientes
Por fim, regue com meio copo do leite utilizado para cozinhar as batatas e cubra com a mussarela fatiada
Leve em forno médio por aproximadamente 15 minutos

Curau Cremoso de Milho Verde


INGREDIENTES
8 espigas de milho verde bem novas cruas
4 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
Canela em pó a gosto para polvilhar

MODO DE PREPARO
Retire os grãos das espigas com uma faca afiada.
Bata no liquidificador com metade do leite até ficar homogêneo. Misture o restante do leite e passe por uma peneira espremendo bem com uma colher.
Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo com o leite condensado e a manteiga, mexendo até engrossar levemente e formar um mingau.
Coloque em uma travessa ou refratário médio, polvilhe a canela e sirva quente ou frio.

Dica: Quanto mais novo o milho, mais cremoso será o curau.

Suculento Risoles de atum


Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de água
sal
1 colher de margarina

Recheio:

4 latas de atum
2 tomates maduros picados
meio pimentão verde picadinho
salsa a gosto
azeite a gosto
cebola picada
1 colher de farinha de trigo

Massa: Coloca-se água, a manteiga numa panela e leva-se ao fogo para ferver, tempere com sal e coloque a farinha de uma só vez, mexa energicamente com a colher de pau, para a farinha cozinhar , mexa bem até soltar do fundo da panela e formar uma bola.
Retira-se do fogo, coloque numa superfície lisa e amasse bem até formar uma massa lisa e elástica.

Recheio: Refogue a cebola no azeite até dourar, junte os tomates picado, o pimentão e deixe refogar mais um pouco. Coloque o atum, a salsa picada, tempere a gosto.
Deixar apurar mais um pouco, polvilhe com a farinha, misture bem. Retire do fogo e reserve.

Como fazer os rissóis: Com a massa morna, estenda-a com o rolo e se necessário unte a superfície da mesa com farinha.
Sobre cada pedaço de massa coloque uma colher de sopa de recheio e corte com um copo ou outro utensílio adequado, para formar os rissóis.

Passe os rissóis por ovos batidos e farinha de rosca. Leve-os ao congelador, pelo menos por uma hora antes de fritar.

Frite-os em óleo quente.

Pão de Queijo de Frigideira


Ingredientes:

2 ovos
2 colheres (sopa) de polvilho azedo
1 colher (sopa) de leite
1 colher (sobremesa) de iogurte ou creme de ricota (para ficar mais macio)
1 pitada de sal
3 fatias de queijo muçarela (ou outro de sua preferência)

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no mixer ou no liquidificador, com exceção da muçarela
Coloque 1/3 da massa na frigideira untada e cozinhe em fogo baixo
Quando soltar da panela, vire e espere dourar do outro lado
Coloque a muçarela e faça um rolinho
Com o calor da massa, o queijo irá derreter
Faça as outras porções com o resto da massa

Dica: Essa receita é rica em proteínas, você pode substituir os ingredientes pelos light, assim como no leite, usar leite desnatado e na muçarela usar ricota ou queijo cottage.

Tempo de preparo 10 minutos
Rendimento 1 porção

Torta de Tomate


INGREDIENTES

Massa:
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (240 g)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (90 g)
1 ½ xícara (chá) de manteiga (150 g)
1 gema

Recheio:
1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso (180 g)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
½ xícara (chá) de maionese (100 g)
1 ovo batido
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
300 g de tomate sem sementes picadinho (1 ½ xícara de chá) , temperados com sal e escorrido na peneira.

MODO DE PREPARO

Massa: Em uma tigela, coloque 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 ½ xícara (chá) de manteiga, 1 gema e misture até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma forma canelada de fundo falso (25 cm de diâmetro X 2,5 de altura) forrando fundo e lateral. Com um garfo, fure toda a massa e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio: Coloque em uma outra tigela, 1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, ½ xícara (chá) de maionese, 1 ovo batido, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture. Adicione 150 g de tomate sem sementes picadinho, temperados com sal e escorridos na peneira.

Montagem: Transfira a mistura de tomate para a assadeira com a massa (já assada), espalhe o restante dos tomates picadinhos (150 g) e leve novamente ao forno para assar por mais 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

Espetacular receita de Chá-mate com limão e leite condensado.


Ingredientes
4 colheres de sopa de chá mate seco
2 litros de água
Suco de 6 limões
1 lata de leite condensado

Modo de preparo
Em uma panela grande, leve a água para ferver
Assim que fever, adicione o chá mate e deixe por 1 minuto, tampe e desligue o fogo
Deixe a panela tampada por aproximadamente 30 minutos
Depois destampe a panela, e espere esfriar
Coe o chá e em seguida bata no liquidificador com o suco de limão e o leite condensado
Bata bem até ficar homogêneo
Leve para geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir
Se desejar, sirva com pedras de gelo

Receita de Alcatra Assada.


Ingredientes
1 kg e 200 g de alcatra (peça inteira com um buraco no meio)
1 pedaço de bacon do tamanho da carne
1 linguiça de paio ou calabresa
Alho, sal, pimenta (a gosto)
Salsa picada (a gosto)
1 pitada de manjericão
2 colheres de vinagre

Modo de preparo:
Misture o alho, pimenta, salsa, vinagre e o manjericão
Depois coloque os pedaços de bacon e a linguiça dentro da carne
Com a mistura tempere a carne e reserve por, no mínimo, 40 minutos
Depois coloque a carne em uma assadeira untada com óleo (3 colheres)
Coloque manteiga por cima da carne e forre com papel alumínio
Leve ao forno e depois de 1 hora retire o papel
Marinar a carne até dourar
Se achar necessário, dissolva um caldo de carne e marine com isso até dourar
Se preferir cozinhe uma batatas calabresas e na hora em que a carne estiver dourando adicione as batatas
Elas irão dourar junto com a carne.

GROUPR3

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