Ingredientes:
. 5 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
. 2 xícaras (chá) de fubá
Recheio:
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 2 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
. 300 g de carne-seca dessalgada e desfiada
. 6 folhas de couve cortadas bem fino
. Pimenta e, se necessário, sal a gosto
. 200 g de mussarela ralada grosso
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o caldo de legumes e a manteiga. Assim que levantar fervura, acrescente aos poucos o fubá, mexendo sem parar para não empelotar. Cozinhe em fogo brando, mexendo até a polenta se soltar do fundo da panela.
Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o tomate. Junte a carne-seca, a couve, a pimenta e, se necessário, o sal. Misture bem e cozinhe até a couve murchar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Em uma fôrma com fundo removível e untada com azeite, coloque metade da polenta e recheie. Cubra com o restante da polenta, polvilhe a mussarela e leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até derreter a mussarela.
Dica:
Varie o recheio: use sobras de carne ou frango desfiado.
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