Ingredientes:
2 ovos
3/4 de xícara de óleo
1 xícara de leite
1 e 1/3 de xícara de açúcar
1 xícara cheia de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico para bolo
200 g de doce de leite em tablete (em cubos grandes)
Óleo e farinha de trigo para a forma
Açúcar com canela para polvilhar
Modo de preparo:
No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, o açúcar, o fubá e a farinha de trigo, nessa ordem, e bata até ficar bem homogêneo. Se necessário, pare de bater, limpe as laterais do copo do liquidificador com uma colher, e continue a bater depois. Junte o fermento e misture bem com a colher, sem bater. Polvilhe farinha de trigo sobre os cubos de doce de leite, deixe-os bem enfarinhados. Unte uma forma com óleo e enfarinhe, coloque metade da massa do bolo, espalhe os cubos de doce de leite e acrescente por cima o restante da massa. Leve a forno médio-baixo (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 min. O tempo de forno é importante para não ressecar o bolo, a partir de 20 min, vá checando com um palito de dente e ajustando a temperatura do forno de acordo com o resultado. Assim que o palito sair seco, já desligue o forno. Polvilhe açúcar com canela no bolo ainda morno.
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