Bolinho de mandioca com carne seca assado.

Ingredientes:
300 Grama(s) de carne-seca
500 Grama(s) de mandioca sem casca
100 Grama(s) de maionese (Preferencia HELLMANN’S)
1 Unidade(s) de ovo
1 Colher(es) de chá de sal

Para untar
óleo a gosto

Modo de Preparo:

1. Na véspera, coloque a carne-seca em uma tigela e cubra com água para dessalgar.
2. Troque a água por 3 vezes.
3. Coloque a carne-seca em uma panela, cubra com água e cozinhe por 10 minutos.
4. Espere amornar e desfie.
5. Reserve.
6. Cozinhe a mandioca em água até ficar macia.
7. Escorra e amasse com o garfo ou passe por um espremedor de batata.
8. Preaqueça o forno na temperatura média (180ºC).
9. Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm).
10. Reserve.
11. Em uma tigela grande, coloque o purê de mandioca e
acrescente a maionese HELLMANN’S, o ovo, o sal e a carne-seca desfiada.
12. Com o auxílio de 2 colheres (sopa), modele os bolinhos e coloque-os na assadeira reservada.
13. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem levemente.

Bolinho de frango (Igual ao de Boteco).

Ingredientes para a massa:
5 = batatas médias (cozidas e amassadas)
1kg = de farinha de milho
4 = colheres (de sopa) de polvilho azedo
cheiro verde (a gosto)
3 = litros de caldo de frango (água usada para cozinhar o peito do frango, com cheiro verde, manjericão, cebola, alho, sal)

Ingredientes para o recheio:
1 = quilo de peito de frango (cozido e desfiado)
1 = cebola (cortada em cubos)
cheiro verde (a gosto)
4 = dentes de alho (amassados)
1 = colher ou 3 tabletes de caldo de frango
1 = xícara de molho de tomate

Modo de preparo: Massa

Misture numa vasilha a farinha de milho, o cheiro verde, a batata e o polvilho. Acrescente o caldo de frango ainda quente. Mexa bem.O ponto da massa é quando ela começa a se soltar da colher e da vasilha. Deixe esfriar e prepare o recheio.

Modo de preparo: Recheio

Refogue a cebola e o alho em óleo. Coloque o molho de tomate, o cheiro verde e o frango desfiado. Passe óleo nas mãos e modele a massa, recheie e feche o bolinho. Aí é só fritar.

Massa Para Salgados Assados (Pães).

Ingredientes
1 colher sopa de açúcar
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de óleo
1 colher café de sal
1 copo 200ml de leite morno
1 xícara de chá de batata cozida e espremida
1 tablete de fermento biológico
1 ovo
Farinha de trigo quanto baste

Como Fazer
Passo 1
O primeiro passo é misturar o fermento com o açúcar, vá amassando até que o fermento esteja derretido.

Passo 2
Os outros ingredientes deverão ser adicionados misturando tudo bem. A farinha de trigo deverá ir sendo colocada, mas sem deixar que a massa fique muito dura.

Passo 3
Espere até que descanse durante uns 20 minutos antes de resolver usar.

Passo 4
Usando essa massa você poderá fazer diversos tipos de salgados como esfihas abertas e fechadas, pastel assado, torta enfim o que você quiser.