Bolo de chocolate com creme de maracujá.

ás: 13:52 Por: Rodrigo Santos R3 0 comments

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de água
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de chocolate ao leite picado
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 620 ml de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/4 de xícara (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 13 ovos
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• licor de chocolate

Como fazer

• Coloque 7 ovos e 1 1/2 xícara (chá) de açúcar na batedeira e bata por 15 minutos ou até dobrar de volume.
• Acrescente a farinha e 1 xícara (chá) de chocolate peneirados e bata mais um pouco.
• Adicione a água, o fermento e misture.
• Unte a forma com margarina, forre com papel manteiga, passe a margarina sobre o papel manteiga e polvilhe farinha de trigo.
• Despeje a massa na forma.
• Asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
• Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
• Prepare o creme de chocolate: dissolva 3 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite.
• Misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó.
• Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
• Faça o creme de maracujá: em uma panela, misture a água e 1 xícara (chá) de açúcar.
• Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve.
• Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho no suco de maracujá, adicione 6 gemase misture.
• Acrescente essa mistura à calda reservada.
• Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar.
• Retire do fogo, misture o leite restante e a manteiga.
• Leve ao fogo novamente e deixe ferver.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Corte o bolo em três discos e umedeça-os com o licor de chocolate.
• Sobre o primeiro disco coloque uma camada de creme de chocolate.
• Cubra com o segundo disco e distribua o creme de maracujá.
• Coloque o terceiro disco e cubra com o restante do creme de chocolate.
• Sirva o bolo gelado.