100 g de bacon picadinho
100 g de lingüiça calabresa picadinha
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeitonas picadas
1/2 pimenta vermelha picadinha
100 g de uvas passas brancas e pretas (misturadas)
50 g de nozes
3 xícaras de farinha de mandioca ralada grossa, ou se preferir aquela comprada pronta já temperada
1/2 xícara de cheiro verde bem picadinho
2 fatias de abacaxi em calda picadas
2 pêssegos em caldas picados
50 g de cerejas em caldas inteiras
1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
Coloque a manteiga em uma panela juntamente com o bacon e a calabresa, refogue bem e em seguida acrescente o alho e a cebola deixando que ambos dourem
Acrescente nesta ordem uvas passas, nozes, azeitonas, pêssegos, abacaxis e por último as cerejas em caldas
Coloque agora a farinha de mandioca ralada grossa, refogue com o fogo bem baixinho por alguns segundos, acrescente o cheiro verde e passe para uma travessa bem bonita
Esta farofa acompanha bem tudo, até um churrasco, é só tirar os ingredientes doces
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