Bolo de cenoura com recheio trufado.

ás: 13:32 Por: Rodrigo Santos R3 0 comments

Daucus carota, popularmente conhecido como cenoura ou cenoira, é uma planta da família das apiáceas conhecida e apreciada desde a época dos antigos gregos e romanos.

Ingredientes

Massa
500 g de cenoura descascada e picada
300 g ou 1 e 1/4 xícara (chá) de óleo de soja
8 ovos
600 g ou 3 e 1/3 xícaras (chá) de açúcar refinado
600 g ou 5 xícaras (chá) de farinha de trigo tipo 1
60 g ou 4 colheres (sopa) de fermento químico

Recheio
500 g ou 2 e 1/2 xícaras (chá) de Harald Melken Chocolate Meio Amargo
600 g ou 2 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco batido em chantilly
50 g ou 1/4 xícara (chá) de licor de cacau

Decoração
300g ou 1 e 1/2 xícara (chá) de raspas feitas com Harald Melken Chocolate ao Leite

Modo de preparo
No liquidificador, bata a cenoura com o óleo e os ovos. Reserve.
Em um recipiente, coloque o açúcar, farinha e fermento e adicione a mistura reservada e mexa até ficar uma massa homogênea. Espalhe sobre uma assadeira de 30x40 cm forrada com papel-manteiga e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio
Derreta o Harald Melken Meio Amargo conforme as instruções da embalagem e misture com o chantilly e o licor até obter um ganache. Reserve.

Montagem e finalização:
Corte a placa do bolo ao meio e espalhe 2/3 do recheio e cubra com a outra parte do bolo. Cubra com o restante do recheio. Decore com as raspas de Harald Melken ao Leite.

Rendimento: 1 bolo com cerca de 3 kg
Tempo de preparo: 1 hora