Costelinha de mais ou menos 550 gramas
Para o molho:
1 folha de louro
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de água
½ xícara de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de óleo
2 xícaras de ketchup
1 pitada de chilli em pó
2 colheres de sopa de cebolas picadas
1 colher de sopa de essência de fumaça
Sal e pimenta do reino a gosto
A costelinha deve ser temperada com sal e ser colocada em uma panela com água fervendo para cozimento, na qual deve ser deixada por dez minutos. Passado o tempo, retire a costelinha e coloque em um tabuleiro com papel alumínio. Leve ao forno por 40 minutos.
Para o molho barbecue, acrescente em uma panela o óleo, a folha de louro e a cebola, que será refogada. Em seguida, adicione açúcar mascavo, água, chilli, vinagre, essência de fumaça, molho inglês, pimenta do reino e ketchup. Misture e, depois, passe o molho pela peneira.
Com um pincel, passe o molho sobre a costelinha retirada do forno, que será novamente colocada ao forno por dez minutos para "dourar".
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