Salada de macarrão à moda oriental.

Uma salada deliciosa de macarrão. O molho da salada é preparado com pasta de amendoim, molho de soja e pimenta calabresa, mas você pode deixar a pimenta de fora, ou usar menos.

Imagem meramente ilustrativa

INGREDIENTES
250 g de macarrão fettuccine
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim
1/2 xícara (120 ml) de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de molho de soja
3 dentes de alho, amassados
2 colheres (chá) de pimenta calabresa em flocos
1 pimentão vermelho picado
2 cebolinhas, picadas
1/2 xícara (25 g) de coentro fresco picado

PREPARAÇÃO

• Em uma panela grande, cozinhe o macarrão na água fervendo até ficar al dente. Passe o macarrão na água fria e escorra. Reserve.
• Em uma tigela grande, misture bem a pasta de amendoim, o caldo de legumes, o molho de soja, o alho e a pimenta calabresa. Acrescente o macarrão cozido, o pimentão vermelho, a cebolinha e o coentro. Misture a salada, até que esteja totalmente incorporada. Leve à geladeira por uma hora.