Doce Cremoso de Coco com Abacaxi.

Ingredientes
1 abacaxi médio picado
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco para polvilhar

Creme
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 g)
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de coco fresco

Como fazer
Ponha o abacaxi picado e o açúcar em uma panela e cozinhe por dez minutos, mexendo de vez em quando.
Se for necessário, acrescente um pouco de água, mas não deixe formar muito caldo.
Espere esfriar e espalhe sobre o creme gelado.
Polvilhe o coco e sirva.

Creme
Leve ao fogo o leite condensado com o leite de coco, o leite e o amido, mexendo sempre até engrossar.
Misture o coco ralado e coloque em uma travessa funda de vidro.
Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar.